人们常说适量吃猪肝、羊肝等动物的肝脏会补肝、强肝，这种说法到底有没有科学依据呢？中国营养学会保健食品分会研究员徐琪涛认为，根据中医“以脏补脏”的理论，适当地吃一些肝类食品，会起到保护和强化肝脏功能的作用。动物肝脏蛋白质含量很高，而且含有的是人体所需的蛋白质，对于人的肝脏尤其是处于病态的肝脏，这些优质的蛋白质是最理想的蛋白质源；同时，动物肝脏含有大量的泛酸和矿物质，除铁之外，有丰富的磷、钙、锌等，所以“吃肝补肝”有一定道理，以肝补肝不仅能补充营养，对肝病也有一定的治疗修复作用。