世界卫生组织在世界各地发现了一些长寿地区（村），如前苏联的高加索，巴基斯坦的罕萨，我国广西巴马，新疆的和田等。长寿地区（村）人的平均寿命接近百岁，未发现过癌症病人和心脑血管疾病患者，其多数为自然死亡，他们排泄的粪便呈淡黄色，有形状却没有难闻的气味。针对这种现象，科学家们多次深入长寿地区的腹地，进行跟踪调查，最终得出结论：长寿的秘诀，主要隐藏在长寿地区的水中。长寿地区的水具备了以下六大特征：

①干净：水中不含病菌、杂质、有机物、重金属，是干净水；
②营养：水中含有适当比例的矿物质及微量元素，且以离子状态存在，适合人体吸收，并且具有很好的补钙的功能；
③呈弱碱性：这些水的PH值在7.2-8.5，能够中和人体内多余酸素；
④小分子团水:核磁共振半幅高宽50-100赫兹，渗透性强，溶解性好；
⑤负电位:（电位＜0），能消除体内多余的自由基；
⑥含有适量的氧（水中溶解氧≥５mg/L）。

正是这具备了六大特征的水，孕育了长寿地区世世代代健康的生命体。目前，这六大特征已被世界卫生组织认定为健康饮水的六大标准。世界卫生组织认为：健康饮水的六大标准结合了人体生理需求指标及世界五大长寿村健康好水的现实标准，适用于全人类。
结合这六大特征，我们来对比以下目前我们所接触的几种比较时兴的饮用水：

“合格的”自来水
中国的生活饮用水标准是八十年代初讨论制定的，仅35项指标，而目前国外饮用水标准，WHO（世界卫生组织）有133项（其中有机物89种），美国有88项（其中有机物57种），而且每隔一年要审查修订，增加新的测试项目和指标。
随着科技的发展出现了大量新的合成有机物，还发现了各种有机物新的有毒机理（包括不少过去已知的有机物），而这些都不可能订入十几年前的水质标准。因此，制定新的国家饮用水标准势在必行。
不仅如此，自来水过滤必然存在的余氯问题，依然是阻碍自来水生饮的最大难题。

煮开的自来水
“城市网管合格”的自来水符合干净、营养两项健康好水指标，但是，人们常常习惯把自来水煮开喝，而煮开的自来水是毒水。
有人说，我从来都不喝生水，一直喝开水。那么，开水又是怎样的一种水呢？
很多人认为，开水经高温杀菌，应该是比较放心的了。其实：水在加热的过程中，伴随着“咕嘟咕嘟”的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了（摄氏95度时，氧气在水中的溶解度接近于零）；人体所需要的多种矿物质和微量元素也变成了水垢沉积壶底，因此，凉开水养鱼鱼不活，浇花浇不活。贻害最大的是开水中的三氯甲烷，美国癌症协会发现：开水中的三氯甲烷要比冷水中高4-5倍。这种三氯甲烷能直接导致心脑血管疾病和肝病（摘自1997年8月30日《中国卫生信息报》第四版）。
当自来水煮沸时，氯与水中的腐黑素产生反应，形成一种有机化合物——三氯甲烷，这是一种国际公认的强致癌物质,在1974年首先被荷兰人发现。
三氯甲烷是强致癌物质，而且属于直接影响遗传基因的有毒物质，只需要微量就可以导致癌症。美国癌症协会发现：饮用氯水的人罹患膀胱癌的机率是其他人的22倍。日本国立医药品食品卫生研究所病毒研究小组研究发现，自来水用来杀菌用的氯化物所产生的有机化合物，诱发胃癌的可能性很高，这种被称为MX的有机化合物，具有伤害细胞遗传基因的遗传病素，对甲状腺和肝脏也有致癌危险！
有人不禁要问：我们祖祖辈辈都喝开水，不也活到七，八十岁了吗？不错，但我们同时也应看到：现代人又有多少是无疾而终，自然而死呢？随着医学的进步，许多传染性疾病得到了有效的控制，但心脑血管疾病，糖尿病等富贵病的发病率却居高不下，各种肿瘤，癌症患者比例一年比一年高，一个重要的因素就是，工农业的发展以环境污染为代价，而各种污染又一天天地报复着人类。如果再不采取切实有效的措施，我们的饮用水状况只能越来越糟。

纯净水
专家认为：纯净水仅仅符合干净这一项好水指标，是无任何营养成分的穷水。
纯净水是通过多层过滤及逆渗透膜（R.O膜）处理后得到的，从净化的角度来看，它要比自来水，矿泉水都干净，而且含氧量比开水高，作为一种生活中特定条件下的补充用水（如旅游，宴请）是可以的，但是将纯净水作为一种长期的生活用水，对人体是没有益处的。纯净水通过逆渗透膜虽然除去了对人体有害的细菌杂质，但同时也将水中对人体有益的微量元素过滤掉了，长期饮用会导致微量元素的缺乏，从而致病（摘自2000年7月10日《广州日报》A3版新华社专电）。
纯净水的最大缺点就是清除了钙、镁、氟、碘、硒等人体所必需的矿物质和微量元素。有资料显示，饮用水中的钙、镁摄入量要占总摄入量的5%——20%，缺少这部分的摄入量可能影响青少年的正常发育。
还有专家担心，纯净水有极强的溶解各种微量元素、化合物、营养物质的能力，大量饮用后，体内一些人体所必须的物质会被迅速溶解在水中并排泄到体外，人体内的矿物质和微量元素含量就会失去平衡，长期饮用会引发疾病。迄今为止，科学家已认识到15种微量元素是人体所必需的，而有些存于水中，如硒对心脏及肝的功能有着重要的作用。
并且，纯净水在经净化后又极易和空气中的二氧化碳反应，形成碳酸。因此纯净水的PH值一般在6.0或者更低。长期饮用会导致酸性体质，众所周知，酸性体质是万病之源。老年人（特别是患有心血管病、糖尿病的老年人）、儿童、孕妇均不宜长期饮用纯净水。

矿泉水
矿泉水应该说是一种好水，它取自地表深处，干净且含有利于人体健康的微量元素，因而受到人们的欢迎。但其缺点是含有放射性元素氡并且这些矿物质往往以正负离子相对稳定形式存在，离子化程度低，不易被人体吸收，长期饮用，易在体内一些部位如胆管、肾脏等处形成不溶解的钙盐（摘自《北京晚报》 ）。
矿泉水是以流经岩石的天然矿泉水，或者以天然深层且富含矿物质的地下水为原水。矿泉水的加工处理过程大致由七个环节组成：
    即原水——曝气——沙滤——精滤——臭氧消毒——灌装——密封——检验。
曝气是指将原水在紫外线下暴晒，暴晒时借助紫外线的光谱能量，让菌体内的核蛋白质变性，引起细菌新陈代谢障碍后丧失繁殖能力，紫外线剂量增大后，菌体因细胞受到破坏致死；沙滤和精滤是指滤掉水中的大小杂质，包括水藻、菌体的残核、砂粒等；臭氧消毒是指借助臭氧具有极强的氧化还原能力，瞬间分解水中的细菌、病毒、细菌芽孢、微生物和有机物质；灌装时，一般采用大小塑胶瓶在无菌环境中灌装再行密封；最后一道环节的检验主要是检查矿泉水中细菌、杂质是否超标，由此决定矿泉水是否出厂销售。
现实生活中，纯净水一般有两种，桶装水和瓶装水。值得注意的一点是：各种桶装水都应尽量在开封后2至3天内用完，否则空气中带入的细菌繁殖，会造成水中细菌超标。
现实中的销售饮用水，从出厂到饮用，中间常常要存放相当长一段时间。而静止状态存放超过三天的纯净水，就变成俗称的“死水”，“老化水”。通常我们只知道动物和植物有衰老的过程，其实水也会衰老，而且衰老的水对人体健康危害巨大。
专家认为：矿泉水满足干净、营养、弱碱性三大健康好水标准，但是矿泉水也存在“变质”、“老化”等问题。

电解水
电解水源自日本，90年代传入我国。电解水的原水多采用自来水。电解水的生产过程大致是：
原水——预处理——粗滤（碳棒过滤）——精滤——微孔过滤——（磁化）电解——杀菌——离子水——预处理——粗滤（碳棒过滤）——精滤——碱性离子水与酸性离子水。
原水流过安装有活性炭过滤层的整水器进行粗滤和精滤，其中的有害成分和杂质被活性炭层过滤掉，初步净化后的水再通过隔膜电解和杀菌，最后生成两种活性的离子水，即从阴极流出来的水为碱性离子水（供饮用），从阳极流出来的水为酸性离子水（做它用）。
电解水曾经一度风靡一时，但是，随着人们对电解水的深入了解，这样的一种饮水方式渐渐被淘汰。电解水失去了人体必须从水中得到的矿物质和微量元素。越是好的有营养的水，电解后沉淀出来的所谓的“肮脏”物质越多，溶解度越高，进入体内溶解稀释人体营养，长饮和多饮造成人体营养失衡，令人体越喝“离子水”越口干，直接影响身体健康。长饮和多饮含氢氧根离子的电解水，会降低和中和胃酸，破坏胃的正常消化。激活的电解水，会加速新陈代谢，使人体细胞、器官加速运转，使人提前成熟衰老。尤如汽车跑飞车，加速报废。
早在2005年卫生部就提醒消费者，卫生部从未批准过任何“电解水机（离子水机）”，所有宣称可制备离子水或碱性水的宣传均属违法宣传。