成人每天可攝取咖啡因400毫克，也就是四杯咖啡的量。

英國魯詩頓博士說，每天喝八杯茶或四杯咖啡，有益健康！他分析四十七份研究報告後發現，每天喝上八杯英式紅茶或是四杯咖啡，咖啡因的量都不會超過四百毫克，也就是還在容許範圍以內。

魯詩頓說，實際上，每天喝八杯茶或是四杯咖啡的人，比較能保持機警、心情愉快，心臟病或是中風的機會也比較少。

魯詩頓說，成人一天四百毫克的咖啡因，對健康的幫助最大。再多喝就不好了。他還說，即使是孩子，喝點咖啡因飲料都有好處。不過，孩子一天只能接受九十五毫克的咖啡因，也就是兩小杯紅茶或是一小杯咖啡的量。

咖啡中的咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中。飲用咖啡30~40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時適量運動，可將脂肪酸轉變成熱能，有效燃燒脂肪。

利用咖啡減肥的注意事項

愛喝咖啡的人要多吃洋蔥，因為洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin 」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後公白鼠的骨質平均增加了13.5-18.5%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200~300公克（10盎司）的洋蔥，能夠預防骨質疏鬆症。

喝咖啡容易流失鈣質，因此除了洋蔥也要多攝取小魚乾、綠色蔬菜及鈣片等來補充鈣質的流失。

熱咖啡比冰咖啡有效

熱咖啡可以幫助你更快地消耗體內的熱量。淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少不利於減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利減肥。

喝咖啡減肥盡量不加糖

如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶精或豆漿粉，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。不喜歡喝咖啡的人可以喝茶，同樣有減肥效果，只是茶的咖啡因含量較低，但茶幾乎完全沒有熱量，所以能和茶相媲美的減肥好物，大概也就只有黑咖啡了。