保健食品,又称功能食品，疗效食品。功能食品以普通食品为基础，但又不同于普通食品。它可通过控制食品的质量，充分运用食品的功能性成份，使各种成份合理搭配，以提高性能，必要时可运用加压、加热、脱去某些成份、浓缩、酶反应直至生物工程等手段来改变食品的组织、构造以至分子结构等，从而提高其生理活动和达到必要的功能。功能食品安全可靠，大众化，而且美味可口，又具有部分药物的功能。