高益槐教授与生命科学  揭开多糖疗效之谜 （一）

编者注：高益槐教授历经几十年的科海追踪，终于解开了中药中是什么物质再起到治疗作用？并提出了“三效关系”及“微复方”理论，为现代中药和保健品打开了全新的方向与领域。今天，开始连载关于高益槐教授如何揭开活性多糖的疗效之谜旅程。

近百年来，随着生命科学的不断进展，人们开始认识到，那些曾被列入植物而具有真核的菌类，却和植物有着根本的区别。它们的营养和医疗价值在很多方面都超过植物和动物。据统计，目前已发现的能产生抗细菌、抗病毒的一类真菌达200余种。到20世纪中后期，科学家又发现了对人体患病细胞有神奇功能的“生物反应修饰剂”活性多糖，而其最佳种类来自真菌多糖。因此21世纪，就被称为了“真菌多糖”之世纪。

多糖—这是一个很大的营养学的领域。在20世纪70年代前，科学家发现的多糖指的是葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖、鼠李糖等单糖组合的线性机构（平面结构）的α型多糖（或异多糖），这种多糖包括淀粉、糊精、纤维素等。它们很易被胃肠内的淀粉酶分解，而变为人体内提供体能的热量。这类基础多糖很重要，也是人们通常称之的碳水化合物。没有他们，动物就没有能量来源，就不能活动，世界就会静止下来。

70年代之后，生化学家、真菌学家、营养学家们逐渐地发现，在真菌中，特别是在高等真菌（菇类）中，有另一类多糖，他们能不被淀粉酶分解，直接透过胃肠壁进入血管，然后送到心、脾、肝、脑等人体个个脏器系统，进行它们的药物作用，治疗各种器官的疾病。随后，科学家们发现这种“奇异”的多糖不但菇类中有，在所有植物、动物（包括海洋生物）中都有。

高益槐苦思冥想，这多糖的结构究竟如何？不同的结构和不同的分子量，为何会起不同的疗效作用？它们是怎样的生化结构？为什么能回避淀粉酶的分解？它们的作用基团是什么？药理机制是什么？这些谜团萦绕在高益槐的脑海，他暗暗发誓，要解开这些谜团！必须去解开！他坚信，如果能解开这些谜团，这将是一个甚至比蛋白质领域还大的领域，他还坚信，这些单糖类碳水化合物的碳、氧、氢的基本结构和成分没有副作用。他更坚信，这是一类“药食”同源的物质，唯有它能解开中医中药和世界上传统医学中“食药同源”的迷！唯有它能解开灵芝治百病的谜！揭开中医“全身调整，辨病施治”的医学天伦！

高益槐做了很多分子模型进行假想、推论、组合、排除、筛选。历经三载（1994-1996年），终于有一天，在与美国一位著名科学家的交谈中，他得到启发：多糖的结构可能与人体基因DNA、RNA的结构相似。从结构亲和性方面推断，总结出与α结构（线状）截然不同的另类结构—三位立体螺旋式结构，然后再推论为内三旋、外三旋的稳定立体架构，这类多糖成为β结构多糖。他的推断和发现一公布，很快就得到国际科学界的认可和肯定，30多封来自世界各地科学家的信函“飞”到高益槐手中。这项发明无疑开辟了一篇医学营养的新天地。大家都知道，由0—9可组成多个数字，同样，由葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等十几种单糖可组成无数个复合多糖和异多糖！这将是一个波澜壮阔的新世界。

高益槐在国内期间，对于真菌多糖的研究已初见成效，但是继续深化下去，食用菌的深加工，有效成分分析、提取工艺的精练、多糖结构的认知等后来精深等方面，是高益槐到新西兰后，在皇家科学院的科研中逐渐获得的。

正式留在新西兰皇家科学院工作后，除了育种工作之外，高益槐开始研究菌物的活性成分。在高益槐的脑海里已经有了一条很清晰的科海追踪之路，完成对真菌资源的完整探索（从分离、育种、人工栽培、物理加工、活性成分研究、提取技术、动物试验、临床试验、到制成药品）。在基因组学、蛋白组学、多糖组学的三大领域中，高益槐选择了多糖，而且专攻真菌多糖。多糖分为在人体内可被酶分解的多糖--如淀粉（面包、大米等）在人体内被分解后成为构成人体的能量；另外一种多糖是不能被酶分解的，而且能起到药效作用的多糖。这类多糖尚未被发现。在80年代末期，高益槐对活性多糖的早期研究阶段时，他就已经意识到从菌丝体内提取的多糖，在所有的活性成分中，是最有药效价值的。

在研究中高益槐发现，所有的分子集团与活性成分息息相关，如果分子集团受到破坏，就会造成活性成分的损失。所以必须了解集团的性质，分子的结合力，分子量的多少，分子的结构是怎样的，以及这些集团是怎么起作用等诸多问题。了解这些后，就要寻找到怎样能保护住这些集团的活性。还需要弄明白真正的结构特点----是平面结构、线装结构还是螺旋状结构。在螺旋结构中，还包括内三环结构、外三环结构；这些结构互相促进，互相保护。

真菌多糖具有复杂的生物活性和功能。其中，最主要的就是免疫调节活性。高益槐在生化问题和提取工艺问题的突破上花了很多时间和精力。功夫不负有心人，最终高益槐在真菌多糖α结构中发现了β结构。这种结构的特点是不会被酶分解，可以直接进入人体病灶的脏腑器官进行治病。高益槐最初以中国仙草灵芝来研究，并且在线状、片状结构的基础上发现了螺旋状结构。高益槐在螺旋状结构中发现了活性集团。活性集团在提取过程中很容易被破坏，而高益槐找到了在提取这些活性基团过程中使其保持活性，不受破坏的方法。有了方法，还要考虑如何把这些活性基团送到患病器官，高益槐选用了药物的载体-壳聚糖来输送。这样达到了在增强人体的免疫力和药物的双重作用下治病的目的。

一九九五年的春天，是高益槐自到新西兰以来最兴奋的阶段，这不仅是因为他在来新西兰以来硕果丰盛，更重要的是，他用新西兰皇家科学院的先进科学仪器，把自己十年来对人间仙草---灵芝的研究推向顶峰。他成功发现和利用低温水提法，完整提取出了灵芝中最珍贵的药用成分---多醣D6，一种复合活性真菌多糖。以水溶性、中性活性多糖和酸溶性、碱性活性多糖按约7:3比例配制而成，它们分别以减压、低温水及稀酸提取，原料均來自真菌子实体。这项发明复合了真菌多糖制剂，经动物试验和临床应用，证明多糖D6制剂能够提高抗癌、抗辐射效应，保护机体免疫系统，配合临床癌症放疗和化疗中，减少和减轻放、化疗的副作用，保护免疫系统，降低放化疗的治疗中断率。在完成从真菌多糖β结构、螺旋状、活性基团、活化方法、到运送载体的完整的研究过程之后，高益槐就找到了人们梦想中的无毒、无副作用、天人合一的治病手段。

继灵芝多糖的研究之后、高益槐又相继对冬虫夏草多糖、云芝多糖、香菇多糖、银耳多糖、茯苓多糖、裂褶菌多糖、猪苓多糖、猴头菇多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖、棱盘菌多糖、灰树花多糖等进行了研究，均取得显著成效。

（待续）