★磷脂在人体中的重要作用

1.降低胆固醇和脂肪

磷脂可将血管中的脂溶性甘油三酯和胆固醇等溶解到血液中，减少在血管内存留并有降低血液中胆固醇和脂肪含量的作用。磷脂富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分，高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着清洁工的作用。

磷脂是血管的“清道夫”：磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

2.良好的心理调和剂

磷脂同样是良好的心理调和剂。社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞。

★磷脂不足的危害

磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的原因之一。

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。