近几年，我国保健食品事业发展非常迅速，1997年以来消费量年均上升达15%-30%，远高于发达国家13%的年均增长率，我国现在一年保健食品的消费量为500亿左右，这说明我国老百姓的保健意识现越来越强。但是从绝对数字来看，我国保健食品消费水平还是非常之低，2005年统计，我国保健食品的消费值仅占社会总消费的1.47%。全国城乡人均保健食品的支出仅为40元，只相当于美国的1/17、日本的1/12，欧美国家平均用于保健食品的消费达到总支出的2%以上，而中国只占0.07%。因为保健食品的消费和国家的经济发展、个人的收入有关，而我国在以后很长的时期中，经济将会保持现在一样高速发展的态势，百姓经济状况将会有更大的改观，所以我国的保健食品市场存在着巨大的发展空间。

保健食品有广阔的市场空间是有许多客观因素决定的。

一、现社会慢性病、亚健康的发病率非常之高

延年益寿、身体健康、家庭幸福，人人都期盼。然而，现在慢性病、亚健康发病率非常之高：高血压发病率达12.8%，高血脂发生率达28.9%，老年人中糖尿病发生率达10%，白领阶层中脂肪肝患有率达15%以上，肿瘤年发率为0.2%，乙肝患病率达到10%。全国有1.3亿人口有乙肝。胃溃疡、便秘、颈椎病、甲亢、甲减、前列腺炎、前列腺肥大等疾病非常普遍，全国75%以上人口患有这样、那样的慢性病、易疲劳、记忆力低下、工作能力下降，反应迟钝、抗疲劳能力低下、易感冒、情感木讷、性功能障碍等亚健康现象则更为普遍。慢性病、亚健康患者都希望自己像健康人一样工作、学习、游乐，他们迫切希望治好自己的慢性病、改变自己的亚健康状态。

二、传统医药治疗慢性疾病和亚健康效率不高

慢性疾病、亚健康大多和某一生理功能发生障碍、生理代谢失衡有关，大多经过相当长时间后才形成。高血脂、脂肪肝是由脂肪代谢长期失衡造成；血管硬化是由于血管长期受到伤害、血管出现纤维化的结果；糖尿病是由于胰岛血管硬化、胰岛分泌胰岛素能力降低或机体整体衰老、胰岛素靶细胞受体钝化而产生；颈椎病、腰椎病大多是由肾虚、缺少运动、颈肌、腰肌无力，不能起到护骨作用造成，肥胖往往是由一系列酶活性、线粒体氧化产能能力降低造成；神经衰弱是机体健康水平、大脑神经健康水平降低，大脑兴奋、抑制平衡能力降低或松果体功能衰退，松果体不能分泌足够的松果体素造成。慢性病往往没有明显的器官、组织病变，症状不明显，往往带有全身性、多种病机同时存在的现象。功效单一的、往往只强调消除单一症状为目的的药物治疗慢性病，大多只能起暂时缓解症状之效，而对疾病本身的治疗并无多大作用，如安眠药只能使病人在服药后入睡，但对神经衰弱本身没有治疗作用；降血压药、降血糖药只能保持服药后几个小时的效果，停药后，血压、血糖又上升，所以需要长期用药。其实传统药物主要作用是消除症状而不是治病，疾病大多是在病人症状消除后通过恢复正常生理活动，通过机体自身固有的康复能力恢复健康的，而不是药物治好的，药物消除症状仅仅是为机体自我康复创造条件，因为这个原故许多疾病在服用常规西药、中药时，虽然症状有了暂时的减轻，但疾病本身仍未得治好，尤其是慢性病，现在没有药物可治疗。

药物都有副反应，有些药物副反应非常严重，长期服药，机体往往会产生严重不良反应，甚至产生更严重的疾病，如胃、肠溃疡，消化功能严重下降，白血球，血小板降低，免疫功能降低，机体变得衰弱无力，血管硬化，肾毒害等慢性病。据统计，完全靠药物治好的疾病只有8%。患者去医院治病时，医生大多会给上一大堆药，其实现在医生所开的药中70%-80%是可用可不用的，有许多药仅仅起到安慰剂作用而已，因为实在没有恰当的好药供医生开方。

三 、保健食品在慢性病的治疗上有药物所不可代替的作用

保健食品有补充营养素、补充某些生物因子、激活机体生理功能之效，如人参能明显提高肾上腺皮质功能，所以对乏力、食欲减退、胃寒、食欲低下等肾虚症状有较好的作用；丹参有降血粘、活血化瘀作用；微生态制剂能治疗便秘；微量元素能治疗微量元素不足的生理障碍。但不可滥用，用量不能过多，松果体素能改善睡眠效果。保健食品中之食用菌保健品对人体有很全面的调理功效，有提高细胞生理功能，修复细胞损伤，提高细胞各种酶活性，提高和调节免疫功能，提高免疫细胞识别和攻击病原菌的能力，开启微血管，提高血红蛋白载氧能力，安神、提高神经健康水平，提高内分泌器官重量，增大细胞和细胞核体质，提高肝功能，降血脂，降血粘，促进胃粘膜修复等作用。机体生命活动时由于应激反应、免疫反应、机械伤害、自由基、代谢毒素等作用，细胞器、生物大分子、细胞、组织总是在不断受到伤害，细胞也会老化。老化的细胞需要有新的健康的细胞添换；细胞器、细胞组织伤害、组织器官伤害的机体是没有的，但机体都有自愈能力即自我康复能力，能随时将损伤的细胞、组织进行自我修复。机体组织、细胞伤害严重，超出自我修复能力时，或机体衰弱老化，患慢性病而自愈能力降低时，机体就不能及时将损伤细胞、组织自我修复；当损伤细胞、组织积累到一定程度时就会出现疾病。食用菌保健品有增强体质、有促进损伤细胞、伤害组织自我修复的作用，所以对预防慢性病、亚健康的发生和促进其康复有十分良好的效果。在治疗方面食用菌保健品能治疗高血压、糖尿病、神经衰弱、失眠症、频繁性感冒、哮喘、各种免疫功能低下和各种生理功能障碍等疾病及辅助治疗肿瘤等。

食用菌保健食品还有提高肝功能，消除自由基和解毒作用，有明显降化学药物、抗菌素等药物的毒害作用，且还可提高这些有严重反应药物的治病效果，所以还非常适宜于配合有较强烈副反应药物治疗各种症状严重的疾病，如治疗肿瘤、严重的感染性疾病等。

保健食品，特别是食用菌保健品是维护人体健康的重要武器，在未来很长时期内保健食品将会有飞跃的发展。