安惠——扛起食药用菌民族产业大旗

我国是食用菌种植生产大国，食用菌产量占世界市场总量的70%。2006年我国食用菌出口首次突破10亿美元，出口额达11.21亿美元，2007年我国食用菌产品出口额达14.24亿美元，2008年食用菌出口高达14.5亿美元。近几年来，我国食用菌出口金额增幅平均以10%～15%的速度增长,食用菌行业蓬勃发展离不开各级地方政府的大力扶持然而回想起过去的经历，江苏安惠生物科技有限公司董事长陈惠内心感触良多。

陈惠的父亲陈廷章从上世纪50年代开始从事食用菌事业，但由于当时体制的问题，只能“偷偷摸摸”地干，改革开放之后，他终于得以展露拳脚，专攻银耳培植，成为当地家喻户晓的“银耳大王”，这为后来陈惠在食药用菌行业打下一片天地奠定了扎实的科技功底和良好的市场口碑。

距离9月5日第五届国际药用菌大会还有将近一周的时间，作为大会承办方之一的江苏安惠生物科技有限公司已从当年普通的菇农庭院经济发展到今天国内食用菌行业最具影响力的企业之一，安惠成功的秘诀，在陈惠看来主要有三点，“变资源优势为产业优势，变基础研究为应用研究，变企业标准为国家标准，”是企业得以左右市场游戏规则的力量。陈惠告诉记者，安惠立志于做强民族产业，造福人类健康。

高新技术的领航者2002年10月，江苏安惠生物科技有限公司成立。7年来，公司取得了长足发展。“现在的安惠已由单一原料生产购销转变为依托高科技进行深加工的企业。经过多年拼搏，市场业绩稳中有升，影响力不断扩大，是国内少有的污染物零排放环保企业。2004年被评为全国食用菌行业最具影响力企业，以“百菌健”为代表的食用菌健康食品喜获“2005年度全国食用菌行业最具影响力品牌”奖。”陈惠告诉记者。

“安惠从创立之初，就认定了不能跟在别人后面亦步亦趋，在产品开发、工艺技术、营销战略、企业管理以至工业园区建设等方面都要坚持创新，走自己的路，创造自己的特色。”陈惠说道。实践证明，安惠公司研发、生产、销售食用菌健康产品的创新路子越走越宽。

随着社会的发展，人们对食物的要求日益趋向“绿色、营养、保健”。被国际营养学家推荐为“世界十大健康食品”之一，有“素中之荤”美誉的食用菌，越来越受到消费者的青睐。因此，陈惠认为，我国食用菌产业发展的根本出路是要把食用菌的资源优势变成产业优势，即不仅使食用菌成为百姓餐桌上的寻常食品，而且要运用高科技对其进行深加工，形成一个产业。记者在采访中了解到，安惠公司在吉林蛟河等地建立了自己的食用菌生产基地，并与全国各地1000多户菇农签订了产品收购合同，不仅为生产安惠食用菌健康产品提供了源源不断的原材料，确保了广大菇农的利益，而且从源头上保证了产品的品质，为产业做大做强夯实了根基。

品质有了保证，科技攻关更不能落下。2006年开始，安惠公司与中科院微生物研究所等科研院所进行产学研等方面的合作，发挥各自所长，共同推进中国食（药）用菌事业向广、更深的领域开拓。2007年，安惠公司收购了江苏省微生物研究所，重新组建了新的研究机构---江苏省苏微微生物研究所有限公司，为建立将技术成果迅速转化为生产力的有效机制起到了很好的推动作用。2008年10月15日，江苏省人力资源和社会保障局、全国博士后管委会将南通开发区博士后科研工作分站的牌子正式授授予安惠公司。这标志着安惠公司在研发领域又迈出了坚实的一步。

国标制定的参与者积极参与国家标准和行业标准的制修订，是企业在业内争取更多话语权的有效手段。陈惠坚持将先进技术上升为标准。他认为，标准化不仅可以统一相关产业产品的规格和质量，而且可以促使某一产品批量生产，既节约原材料又提高效率。如果能激发一个产业抢先发展成为高级与精致的产品，形成产业标准，也将成为一个国家经济竞争力的重要表现。如德国精密仪表产业、日本汽车产业、韩国电子产业的强大都是这些国家经济竞争力的基础。所以，“标准”不但涉及许多领先企业的实际利益，而且往往也成为竞争对手前进中的壁垒。不少中国企业在发展过程中，正是受到国际巨头们“标准封锁”策略的打压而举步维艰。 正是基于这样的认识，多年来安惠公司积极参与国家标准的制定，到目前为止，公司《保健食品中粗多糖的测定》、《保健食品中甘露醇的测定》、《保健食品中腺苷的测定》和《保健食品中总三萜的测定》等4个检测方法由中国标准化研究院推荐为国家检测方法，由企业标准上升为国家标准。此外，安惠公司还设有2009年农业部特色农产品食用菌深加工专业分中心和全国灵芝标准化工作组，奠定了公司在这些行业中的龙头地位。

回顾安惠的发展史，自主创新，研究市场规律，把决策建立在科学的基础上，力避盲目性是陈惠一直的座右铭。展望未来，“对食用菌进行深加工，从直接消费食用菌转向开发食药用菌功能性健康食品，才能推动食用菌行业向产业化方向发展。”陈惠说道。

风雨七载，安惠历经磨砺终壮大，用中国菌物学会理事长、第五届国际药用菌大会主席李玉教授的话说：“安惠代表了当前中国菌物学、中国菌物产业的发展方向，举起了中国菌物学科特别是产、学、研相结合的大旗，真正把科学家引进来、把产品推向世界、把原料变成成果。所以，安惠是一面旗帜。