人们在选择蔬菜时，主要是以貌取人，比如选择茄子以充满紫色光泽。颜色浓而鲜艳，外皮胀肿不松懈为好。包心菜个体坚硬而重的。。。。。等等，但是看外表只是选购食品的一部分，我们不能只图外表。有的蔬菜是很远的地方运输过来，为了到有个好卖相，商家还要喷洒一些防腐的东西。

   农药残留也是一个问题，农民为了卖个好价钱，会在植物生长过程中喷洒各种的农药，其中还有催熟的药呢；还有一些，反季节的蔬菜，一般都是在大棚里生长，因为违背自然规律，为了上市，更是需要喷洒大量的化肥和催熟剂，；还有包装，商家为了谋取暴利，往往过度包装，结果是金玉其外败絮其中。。。

   所以我们去市场买菜选购食物不但要考虑营养成分，还要考虑尽量购买当地应季的食物为好。

 饮食与我们息息相关，以后我会多介绍一些各种蔬菜的营养成分，虽然现在的植物营养含量已经很低，但是这就更需要我们自己用慧眼去斟酌选取。所以请大家要多关注