同事朋友小聚总是少不了喝酒，喝酒少不了下酒菜，但其实并不是所有菜都适合做下酒菜，很多人可能会很诧异，下酒菜还有什么合适不合适的吗，喝酒配下酒菜也是有门道的，为了自己的健康，不妨花几分钟来了解一下。

　　一、腊肠和咸肉。　　对于很多人来说小酒配腊肠简直就是绝配，但是这样的搭配可能是胃癌以及食道癌的隐患。为什么这么说呢？腊肠和咸肉是腌制品，腌制品中含有大量的亚硝胺，如果与酒搭配，那么就很容易引起食道癌或者是胃癌。　　二、烤肉烤串。　　到了夏天宵夜摊是少去不了的，烤串加啤酒是最佳的搭配，喝着爽口的啤酒，吃着香喷喷的烤串，简直就是天堂般的生活，但是这样的搭配真的好吗？其实这样的吃法对身体的伤害是很大的，烤串中的蛋白质和营养成为在烧烤时已经大部分流失，并且很容易产生致癌的物质。人喝酒之后，消化道的血管会扩张，同时也会破坏胃粘膜，烤串很容易被吸收，这样就极大的增加了致癌的风险。　　三、凉粉凉皮。　　酸辣爽口的凉粉凉皮是很多人喜爱的下酒菜，但是这样的搭配对健康有损。凉皮和凉粉在制作过程中会加入大量的明矾，明矾具有收敛的作用，喝酒的人吃凉粉凉皮会减缓血液的循环，延长酒精在人体中的时间，给当人体带来不利的影响。另外，明矾和酒精都需要肝脏来排毒，然而这样就极大的增加了肝脏的负担。　　四、生鱼刺身。　　生鱼刺身等生冷海鲜是不少人用来下酒的食物，生冷海鲜中通常都会含有大量的硫胺素酶，这种物质会破坏维生素B1，如果与酒搭配，那么会造成维生素B1的缺乏更加严重。　　小酒怡情，大酒伤身，少喝些酒能有助健康，但是过度饮酒对于身体的伤害是巨大的，为了自身的健康和家人的健康，平时应该适度饮酒，也要劝诫家人少喝酒。