炎炎夏日，我们的衣衫穿得越来越轻薄，很多女性开始了疯狂减肥，其实，科学的减肥不仅需要饮食与运动的控制，减肥更需要正确的营养补充。

人们普遍认为，肥胖是营养摄入过多所造成的，因此，拼命在节食上下功夫，其实，这种做法又对又不对。

说他是正确的，是因为肥胖确是营养（其中主要是脂肪和热量）摄入过多，消耗过少造成的；说他不对，是因为有些营养摄入缺乏，也会造成肥胖。营养的摄入不仅仅是多少的问题，而且还有一个均衡的问题，由于一个人营养摄入很多，但是营养摄入的品种不够均衡，比如维生素B1,B6及烟酸缺乏，那么也会产生肥胖。

维生素B1 B6及烟酸，均是能让脂肪组织转变成能量物质的营养素，体内脂肪组织在转化成能量的过程中，有了这些营养素的参与，那么身体的能量才能得以释放。比如B1,又称硫胺素，在体内的主要生理功能是构成羧化酶，参加糖的代谢，使糖类物质经过生化反应分解成二氧化碳、水，和能量。如果B1在体内不足，那么，糖代谢就不能顺利进行，将会变成脂肪储积在人的体内。

吃不对容易发胖。肥胖既然和“吃”有着很大的关系，我们不妨来看看，究竟是哪些饮食方式让人容易发胖?

吃进过量蛋白质。许多人觉得，肉、蛋等含蛋白质丰富的食物“有营养”，吃得越多越好。其实，过量蛋白质也会产生过剩的能量，而且含蛋白质丰富的食物大多也含高脂肪，容易让人发胖。

饼干、零食等加工食品吃得多。吃零食等于吃能量，尤其是饼干等精细加工的食品。哪怕是粗粮饼干，制作过程中也要添加大量的油脂、糖分等。而且“去粗取精”使得这些食物中纤维素的含量减少，再加上口感好，人们更容易食用过量而导致肥胖。

吃油太多。1克碳水化合物或蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产生9千卡热量。不管是植物油还是动物油，脂肪都是它们的主要成分，尤其动物油中的饱和脂肪，更是减肥的大忌。

喝酒太多。酒是高能量饮料，1克酒精能产生7千卡能量，仅次于脂肪。一瓶啤酒产生的能量相当于100克粮食产生的能量。啤酒的酒精度虽然只有3%左右，但其含糖量达到11%，而且由于饮用量非常大，很容易造成摄入能量过多。多余的能量就会以脂肪的形式储存在身体中。

知道了减肥更需要正确的营养补充，而且“去粗取精”使得这些食物中纤维素的含量减少，再加上口感好，人们更容易食用过量而导致肥胖。

因此，专家们提倡营养要均衡摄入，特别是在减肥时，更需要各种营养的摄入，否则，出现肥胖那就一点也不奇怪了。