美国和西班牙的专家主持了此研究。专家推举，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因此，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到防范胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。

你有没有想过蘑菇炒鸡蛋这道家常菜居然有抗癌的出奇气力？英国《逐日邮报》最新报导，富含微量元素硒和镍的饮食，比如蘑菇炒蛋，有助于防范胰腺癌。

这项最新的研究发表在《肠道》杂志上。研究职员发现，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食品包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率，烟草中就含有镉。数据表示，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

美国和西班牙的专家主持了此研究。专家推举，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因此，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到防范胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。