诺贝尔奖有很多被全世界公认为无与伦比的记录。其中之一就是晚宴。晚宴神秘的菜单跟获奖人在宣布之前一样，因为严格的保密制度而成为引发人们无尽理想的悬念。不过，一旦当年12月10日晚7时揭晓之后，晚宴菜单就会成为历史。所不同的是，无论什么人，只要你有兴趣，从1901年至2012年，每一年的诺贝尔颁奖晚宴，你都能够品尝到，只是年代越久价格越昂贵——这也是诺贝尔奖励基金的高明之处，为了基金的保值增值，晚宴也成为其中的生财之道之一。

迄今为止，最便宜的是2006年的诺贝尔晚宴，大概需要每个人1300多瑞典克朗（约合人民币1200元）。今年的晚宴则需要近3000元人民币才能一饱口福。只要你事先预约，餐厅就会提供套餐，从餐前酒到咖啡都跟当年份的晚宴一模一样。而且，餐具也是专为诺贝尔奖设计的，只有你喜欢的话，也可以购买下来，留在自己家里过过瘾。

1994年，是日本作家大江健三郎获得了诺贝尔文学奖，日本人很骄傲，有报道说，至今已有4万名前往瑞典旅游的日本人，专程去蓝厅地下餐厅品尝了1994年的诺贝尔晚宴。从2012年开始，再去欧洲旅游的中国人，会向日本人一样为自己民族的骄傲，去品尝2012年的诺奖晚宴吗？

诺贝尔颁奖晚宴的《神秘菜谱》，尽管每年都在创新中追求不同，但有些食材则是相当稳定的，比如说十年以前，总是离不开的鹿肉，瑞典是一个盛产驯鹿的国家，国王会亲自杀鹿请你品尝。鱼虾海产品是至今为止一直没变的食材之一，只是会在做法上花样翻新，力求不再重复过往年份的菜谱，但时间长了，难免大同小异。

晚宴食材中还有一个似乎一直保留的食材就是菌菇。比如，珍珠鸡配蘑菇、炸松露大菱鲆鱼配冬季色拉、鸡油菌和松露牛尾卤汁等等，都是晚宴中的神秘晚宴中的闪亮的主角。

在欧洲，瑞典人喜欢吃食用菌，跟亚洲的日本人一样，对食用菌有异乎寻常的痴迷。2000年前后，瑞典的研究人员就发现，瑞典产的松茸（Tricholoma nauseosum）和日本松茸（Tricholoma matsutake）有很多相同之处。日本学者和贸易商纷纷前往瑞典北部森林地带研究这种产自欧洲的松茸，并且开始进口到日本市场进行销售。

瑞典还有在全世界食用菌行领域里的一个骄傲——为了给各个国家各个地区各种不同名称的食用菌制定统一的名称，国际上一致采用瑞典学者林奈所创造的“双名法”，作为动植物、微生物包括食用菌的命名方法。即：用双名法定出某一种食用菌的名称，就是某一种食用菌的学名。每一种食用菌的学名，由两个拉丁词组成，第一个是属名，用拉丁文的名词；第二个是种名，用拉丁文的形容词。属名的第一个字母药用大写，种名则一律用小写。完整的学名，末尾还附有命名人姓名的缩写，命名人的姓，一律用正体字。

2007年9月14日，瑞典王储维多利亚公主在出席的“国际真菌会议”上，亲自为来自湖南省林业科学院的中国留瑞学者谭著明颁发了“有益社会的杰出真菌研究”奖，表彰他在红汁乳菇大规模栽培领域所取得的成就。谭著明的研究使珍贵菌根性食用菌（绝大多数味美价高的食用菌均属此类，如美味牛肝菌、块菌、松茸、鸡油菌等等）的规模化栽培成为可能，由此被称为食用菌栽培技术上的突破。

拼死吃蘑菇，似乎也是瑞典人最鲜明的生活特点之一。

瑞典的森林覆盖率高达54%，且降水量丰沛，空气湿润，森林里特别适宜蘑菇生长。每年夏天和秋天，瑞典人最喜爱的户外活动之一就是到森林里采蘑菇。由于夏季长期阴天多雨，为各种菌类创造了理想的生长条件，“蘑菇大丰收”便在夏季成为瑞典各大报刊的头版新闻。

常在山上走，采蘑菇也是有危险的。尽管瑞典的媒体每年雨季都向人们不厌其烦地详细介绍如何防止蘑菇中毒，事故总是时有发生，为了一饱口福，在过去50年里，还是有15人因为误食剧毒蘑菇而丢了性命。为了又尝鲜又安全，瑞典人从小就学习如何分辨有毒蘑菇，目前，瑞典全国有200位被瑞典国家蘑菇咨询协会承认的蘑菇识别专家，并有各种蘑菇俱乐部。早在1879年组建的斯德哥尔摩“蘑菇之友”和“瑞典真菌学会”等组织，经常举办采蘑菇讲座和蘑菇菜肴烹调班等活动。以期在痴迷食用菌的同时，能够掌握安全的食菌知识。