两者都算是哦是食物又可以当药物！

据《本草纲目》记载：海参性味甘、咸、温、入心、肺、脾、肾经，海参虽质地柔软，但它却能补肾壮阳、有能滋肾阴，具有阴阳双补，大补元气、降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾、补肾益精、阳痿梦遗、小便频数、抗凝血、降血脂、降低血糖、抗肿瘤、抗衰老、美容、补血、调经、养胎、利产之功效。依据“药食同源”“药补不如食补”的原则，在人类的食谱系中，很多食物都具有治疗、预防疾病的功效，海参即是亦药亦食系中的一员。

海参是传统的滋补食品，直接吃海参可以获得良好的滋补效果，但并不是所有人都可以很好的吸收利用海参的营养，海参中的许多营养物质如还是酸性粘多糖、海参皂甙都包裹在海参蛋白中内，以大分子形态存在于海参组织中。分解海参蛋白病吸收海参的营养需要人体五脏六腑的通力合作，如果身体机能较弱，就不能很好的分解海参蛋白和吸收营养物质，再多的营养还来不及吸收就会排出体外，使海参的营养最高吸收率只能达到30%左右，如此就无法达到海参的预期营养效果。

了解海参的人都知道海参这个古老而神秘的物种非常的神奇，自古就被中医大家所认可，是古时皇室补肾的首选。

野生海参生长周期长，生长环境长岛水深在20米-60米左右，依靠食用海底藻类生长，经过5-8年时间才能长成个体，再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收，所以成本就要高一些。因此野生海参的营养价值要远远优于养殖海参。