850年，德国人格林最先从鸡蛋的卵黄中分离出脂质，因其源于希腊语的卵黄，在1884年被命名为磷脂。而在此之前，磷脂大多是以鸡蛋和蛋黄的形式来使用的。随后，人们又相继发现了与动、植物脂质类似结构的磷脂。其中，胆囊中的含氮化合物的脂质被命名为胆碱，脑中的磷脂被命名为脑磷脂。

在医药品制剂中，磷脂起着重要的作用，但在工业化的应用中，它确是相当昂贵的，大量获取极为困难。为了寻求大量磷脂生产的新的来源，几经周折，终于发现了大豆这种最佳的原料。时至今日，卵磷脂和大豆磷脂仍然是磷脂制品中最主要的来源。

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1850年，德国人格林最先从鸡蛋的卵黄中分离出脂质，因其源于希腊语的卵黄，在1884年被命名为磷脂。而在此之前，磷脂大多是以鸡蛋和蛋黄的形式来使用的。随后，人们又相继发现了与动、植物脂质类似结构的磷脂。其中，胆囊中的含氮化合物的脂质被命名为胆碱，脑中的磷脂被命名为脑磷脂。

在医药品制剂中，磷脂起着重要的作用，但在工业化的应用中，它确是相当昂贵的，大量获取极为困难。为了寻求大量磷脂生产的新的来源，几经周折，终于发现了大豆这种最佳的原料。时至今日，卵磷脂和大豆磷脂仍然是磷脂制品中最主要的来源。

1850年，德国人格林最先从鸡蛋的卵黄中分离出脂质，因其源于希腊语的卵黄，在1884年被命名为磷脂。而在此之前，磷脂大多是以鸡蛋和蛋黄的形式来使用的。随后，人们又相继发现了与动、植物脂质类似结构的磷脂。其中，胆囊中的含氮化合物的脂质被命名为胆碱，脑中的磷脂被命名为脑磷脂。

在医药品制剂中，磷脂起着重要的作用，但在工业化的应用中，它确是相当昂贵的，大量获取极为困难。为了寻求大量磷脂生产的新的来源，几经周折，终于发现了大豆这种最佳的原料。时至今日，卵磷脂和大豆磷脂仍然是磷脂制品中最主要的来源。