膳食纤维分为两种，可溶的和非可溶的。那么都有什么作用呢？不可溶膳食纤维会增加粪便体积，帮助食物通过消化道。如同海绵。

可溶性膳食纤维会降低消化的速度，帮助你的身体吸收养分，同时也履行其结肠卫生的重要职责，如同，小刷子把肠壁上的宿便清除出去。也能使血糖的患者高血压患者调节血糖，降低总胆固醇，和低密度脂蛋白胆固醇的水平。