蜂蜜是蜜蜂从各种蜜源植物的花中采集花蜜酿造而成的，新采收的蜂蜜是带有粘性的透明或半透明液体。在通常情况下，气温15℃以上时是液态，当气温下降到15℃以下时就会形成半结晶体。

蜂蜜的主要成分，成熟蜂蜜水分只占23%以下，葡萄糖含量多，其次是果糖，蔗糖极少，蜂蜜中还含有各种很丰富的维生素，有机酸、酶等。不同花种的蜂蜜带有这种花的天然香气，具有独特的滋味。蜜蜂在酿蜜过程中多少会带部分蜂王浆到蜂蜜中去。李时珍在《本草纲目》中写道，其入药之功有五：清热，补中、解毒，润燥、止痛；生则性凉，故能解毒；熟则性温，故能润燥；缓可去急，止心腹肌肉疮瘤之痛，致中调合百药。中外一些古医书都认为，常食蜂蜜可以使人延年益寿。在日常生活中，凡是用糖调味的食物，都可以用蜂蜜代替。在医药上蜂蜜具有很高药效，经常服用蜂蜜，对肺药、肝病、痢疾、便秘、贫血、胃病及十二脂汤溃疡、头痛等患者都能起到良好的调养作用。

（1）风湿性关节炎（又叫筋骨痛）：蜂蜜50g、粮食酿的酒50g，在晚上睡觉时，将蜂蜜酒放人碗里或者杯里，现拌现吃，可根据您的酒量，若平时能喝200g酒，则可按蜂蜜与酒各100g，即1∶l的比例吃，没有副作用。轻者吃一两斤蜂蜜和一两斤酒就康复，重者要吃长一点时间才能康复。

（2）止咳：可用香橼叶鲜叶100～150g，用清水洗一下，捣碎，放在锅里加水熬煮20～30min，滤去渣后加蜂蜜（不定量），一煮沸就装入保温瓶当茶喝,或用香橼切成片或丝装在瓶里，放上蜂蜜（蜂蜜量不限）当零食吃，止咳效果是很好的。

（3）用鲜生慈菇蘸蜂蜜吃：或将慈菇切片晒干、研粉，掺蜂蜜拌匀，做成颗粒状，用开水服用，止咳疗效也很好。

（4）感冒、头痛、发热初期：可用臭灵丹鲜叶200～250g、水500～700g熬煮去渣，加蜂蜜100～150g，煮沸，装保温瓶，每天3次服用；重者加阿司匹林，每次2片，疗效很好。

（5）外用：蜂蜜外用，例如：被水烫伤，火烧伤，可用蜂蜜搽抹，效果很好；又如冬春季节脚手开裂可用蜂蜜对水擦，对水多少，以不粘手为宜。皮肤干燥、粗糙的人，经常在睡前和早上洗漱后搽上一点，皮肤会慢慢地湿润腻滑。直接使用蜂蜜比用凡士林好。