如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。但是如果不喝水，连一周时间也很难度过，足可见水对生命的重要意义。

　　1、溶解消化功能。水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、肠液等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。

　　2、参与代谢功能。在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。

　　3、载体运输功能。由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。

　　4、调节抑制功能。防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为摄入的三大产能营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑。

　　5、润滑滋润功能。在缺水的情况下做运动是有风险的。运动前的1个小时最好要先喝充足的水定时定量补水，会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说，水是美肤的佳品。

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