草莓、杨梅、桑葚、菠菜、茼蒿、鸡毛菜以及小白菜等果蔬，它们含水量高、皮薄且相对较脆弱，极易受损伤。清洗这类果蔬的时候，先在盆里加入约30-40℃的温水，水量为放进果蔬后刚好能没过，趁“热”放入适量马铃薯或红薯淀粉，淀粉和水的比例约为1﹕20。将淀粉溶液搅拌均匀后，再将已经用清水冲洗过一次的果蔬放进去，浸泡大约3-5分钟左右的时间，再用清水彻底清洗感觉干净。马铃薯或红薯淀粉颗粒较大，能有效吸附并去除果蔬表面的污物。

　　樱桃和圣女果等水果，以及西葫芦、青椒、胡萝卜以及苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，这些有相对“稍硬”外皮的蔬果，可用上述清洗草莓和杨梅的方法，也可以先用清水冲洗一遍，再将马铃薯或红薯淀粉轻轻搓一遍，最后再用清水彻底冲洗干净。

　　洗茄子和黄瓜等蔬菜，可以用柔软的刷子蘸着淀粉刷洗，再用淡盐水浸泡1-2分钟，最后再用清水洗净。芹菜、豆角和菜花等蔬菜，它们残留的农药在高温下容易挥发分解，可以先用清水将表面洗净，再用开水迅速焯2-5分钟捞出，这也能将残留的农药清除掉大部分。

　　苹果、梨、甜瓜及伊丽莎白瓜等瓜类，清洗的时候可以用食盐。方法如下：果蔬经过温水浸湿后，在水果的表皮放少许盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

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