近年来，随着人们生活水平的提高，健康意识也逐渐增强，但由于缺乏正确的营养知识，各种营养相关的疾病患病率大幅上升。国民每日摄入的营养状况有关调查发现，微量营养素缺乏的现象相当普遍，目前全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态，约占世界人口1/3，而由微量营养素缺乏引发的疾病也比比皆是。