花青素是一种水溶性色素，属于酚类化合物中生物类黄酮化合物的一种。草莓、樱桃、桑葚、紫葡萄、茄子等都含有花青素，但蓝莓是含量最高的。100克野生蓝莓鲜果中的花青素含量为0.33-3.38克，100克栽培种蓝莓鲜果中的含量为0.07-0.15克。

　　花青素是目前国际公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，也是纯天然的抗衰老营养补充剂。其自由基清能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，尤其是其体内的活性是其他抗氧化剂无法比拟的。

　　花青素的保健作用

　　自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，维护细胞组织健康

　　促进视紫质迅速再生，维持良好的视力

　　改善毛细血管韧度，减缓血管硬化

　　维护弹力蛋白和稳定胶原蛋白

　　提升脑部血液循环，保健脑神经、延缓衰老、增强记忆力

　　促进血管通透性，保证细胞组织获得充足养分

　　避免II型糖尿病患者的血管壁增厚，避免血管提早老化，降低血糖。

　　能与重金属螯合，降低自由基和重金属危害

　　具有预防乳腺癌、肺癌及胃癌等功能，并能促进胃黏膜细胞再生

　　凯安尼新乐思中最主要的成分蓝莓是杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，原产地在北美，蓝色的食物在地球上是少有的，而蓝莓就是一种。其营养成分非常丰富，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，誉为“黄金浆果”。美国农业部（USDA）委托塔夫斯大学测试了40种具有抗氧化能力的蔬菜和水果，蓝莓抗氧化能力排在首位；据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓微量元素的含量普遍高于其他水果，富含花青素，花青素抗自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。而阿拉斯加野生蓝莓更比普通蓝莓抗氧化能力高出10倍。多食蓝莓可明显地增强视力，消除眼睛疲劳，营养皮肤，延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能，预防老年痴呆，有助预防结肠癌的发生。而花青素保健作用的发现，被誉为20世纪营养学最重要的发现之一。蓝莓的营养价值为人们所知后迅速风靡世界，营养师、世界各大媒体及医疗专业人员推荐它的神奇功效。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称其为“神奇果”，美国时代杂志将蓝莓评选为“十大最佳营养食品之一”。

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