自由基是一类化学机构上电子未配对的原子或基团。其中一部分是由氧形成的自由基，称为活化氧或氧自由基，对人体危害最大。自由基是人体正常的产物。人体正因为有了自由基才能够将食物转换为细胞所需的能量，帮助身体对抗外来的感染，并使激素在体内保持传递信息的能力。

　　自由基的好处

　　自由基能在体内增加白细胞的吞噬能力，促进前列腺素的合成，参与脂肪加氧酶及胶原蛋白、凝血酶原的合成，参与肝脏的解毒作用等。

　　自由基的危害

　　自由基是健康的杀手的原因，具体危害人体哪些结构：

　　（1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染；

　　（2）产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质；

　　（3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率；

　　（4）破坏体内的遗传基因（DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症；

　　（5）破坏细胞内的线粒体（能量储存体），造成氧化性疲劳；

　　（6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能；

　　（7）侵袭细胞组织及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身；

　　（8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老；

　　（9）破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病

　　（10）破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎等。

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