苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

　　苦荞是一种营养和药用价值极高的粮食作物，被誉为“五谷之王”、“东方神草”；《本草纲目》、《中华大辞典》、《随息居饮食食谱》（清代王世雄著）、《千金要方》（孙思邈著）等都有记载苦荞的药用价值。

　　现代科学研究发现，苦荞含有多种对人体有益的生物成分：生物类黄酮、蛋白质、抗性淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维、脂肪、烟酸、天然有机硒、天然叶绿素等，其中其它粮食作物所缺乏的芦丁、槲皮素、D-手性肌醇尤为丰富（D-手性肌醇是降血糖、稳定糖尿病的重要元素之一）。

　　近30多年，专家们做过许多苦荞临床研究，在降血脂、降血糖、心血管疾病、溃疡、胃炎、牙周炎、血栓闭塞性脉管炎、脉管炎下肢慢性溃疡、下肢静脉曲张合并慢性溃疡等方面的治疗有显著效果。

　　研究表明，苦荞有抗疲劳、抗缺血、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗结石、保肝及抑制白血病细胞增殖等作用（摘自赵钢、陕方著《中国苦荞》）。联合国粮农组织将苦荞界定为未被充分开发利用的粮食作物。

　　福能源黑苦荞珍珠米含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰富的维生素及矿物质，还有丰富的膳食纤维，属纯天然珍贵营养食品。

　　福能源黑苦荞珍珠米可以预防肥胖，调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素，维生素P可以软化血管，对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。