2013年5月，山东省出产的生姜产品因生产过程中使用违禁农药“神农丹”而使生姜产生剧毒，对百姓的健康造成了极大的负面影响。“毒生姜”事件再次激起了我们对农产品农药残留的恐慌。据了解，这并不是偶发事件，目前我国农药需求量在世界范围内排第一，其中有35%施用在农作物上，65%都作为污染物排入在环境中和土壤中，含有农药残留的毒农产品长驱直入到人们的餐桌，严重威胁到我们的日常生活和生命安全。

知识小链接：
　　“神农丹”商品名为“涕灭威”，属于氨基甲酸酯类农药，对神经有极强的毒性，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡，当它进入人体内后会与一种糖蛋白——胆碱酯酶结合，抑制其活性，使人体内的乙酰胆碱无法分解不断聚集，出现神经过度兴奋、肌肉萎缩等一系列中毒症状。这种农药虽不属于有机磷农药，但是毒理作用机理与有机磷农药相同。

从果蔬种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。
　　据农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类和食用菌类。专家指出，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。

从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。
　　冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。有数据显示，农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示，杭州市全年蔬菜农残率最高的时期是在4月和10月。

从农药残留种类上讲，豇豆、韭菜农药多。
　　因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿因其生长环境湿度大，易生病，使用的杀菌剂尤其多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

从种植地点上讲，大棚蔬果农残少。
　　因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。

　　除了上述提到的果蔬，苦瓜、冬瓜由于病虫害较少，农残相对较少；土豆、萝卜、花生等在土里长的果蔬农残也会少一些；水果中的樱桃、杏由于生产周期在病虫害发生比较低的季节，农药的使用也相对较少；假如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法，也能有效减少农残。

农药残留这么多，还要不要吃果蔬？
　　研究表明，农药残留有损人体健康，与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。但是相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大，只要正确食用，降低农残危害，则可实现营养与健康双受益。
削皮也无法避免农药吗？
　　农药是无孔不入，它们会从根系进入果树当中。也就是说，即便削皮，农残也无法避免。
蔬菜的哪个部分农药多？
　　有专家指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。
有虫眼的蔬菜真的安全吗？
　　很多人认为有虫眼的蔬菜肯定没有打农药，是可以安全食用的。其实这是一个误区，不要热衷于购买有虫眼的蔬菜、水果，有没有虫眼并不是衡量农残多少的标准。其实，有虫眼的果蔬里基本上没有虫子，一般都是发生虫害后虫子早被农药给除掉了。有虫眼的果蔬被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要留意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。

　　果蔬净洗剂直接作用于残留的有机磷农药分子，与蔬菜、瓜果等农产品表面残留的农药发生反应，通过断裂农药分子中的磷酯键，破坏其分子结构，使不溶于水的剧毒农药大分子迅速降解为可溶于水的无毒小分子，从而达到为蔬菜、瓜果脱毒的目的，且降解后的溶液是无毒的水溶液，对环境不会有二次污染。
　　果蔬净洗剂不仅对有机磷农药有很好的降解作用，对“克百威”、“涕灭威”等氨基甲酸酯类农药也具有很强的降解作用：通过中国检验检疫科学研究院综合检测中心的检测验证，竹珍果蔬净洗剂产品对“克百威”农药降解率可达98%，对毒生姜的致毒农药“涕灭威”（即农药“神农丹”）降解率可达99.8%以上。由此可见，竹珍果蔬净洗剂对毒生姜上的农药残留毒素去除效果十分显著，可有效保障我们日常生活的安全与健康。