苦荞麦的降血糖作用

四川凉山特产：

黑苦荞茶养生苦荞茶，源自大凉山，天然绿色食品 。苦荞麦具有降血脂、降血压、降血糖、减肥美容、疏肝和胃、清热滋阴、益气生津、消烦止渴的功效，长期食用有增强人体免疫力预防心脑血管疾病，抗菌消炎，防癌抗氧化的作用。

苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。其实苦荞麦的降血糖作用(北京黑苦荞茶）苦荞茶的副作用。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。

祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，听说苦荞茶的副作用。续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

据科学工作者证实，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。

近年人们又从苦荞麦中制备出苦荞麦蛋白复合物（Tartary buckwheat protein*plex,TBPC），并研究了其营养成分和抗衰老作用，结果如下：在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63．4%，脂肪12．7%，碳水化合物10．2%，灰分3．5%，粗纤维0．4%，水分9．8%。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45．8%左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。

动物实验表明，用苦荞麦蛋白复合物饲喂小鼠后，使小鼠血液中红细胞SOD（超氧物歧化酶，听听虎标苦荞茶。具有对抗自由基的作用）活性提高了15．1%，CAT（过氧化氢酶，催化过氧化氢分解成氧和水）活性提高了13．4%，全血GSH-PX（谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化作用），阻止自由基生成的活性提高了23．2%，肝脏中SOD，CAT和GSH-PX活性分别提高了19．2%、15．1%和18．4%。而小鼠血液和脏器中的MDA（脂质过氧化产物丙二醛）含量下降，其中心脏中MDA降低的程度最为显著，说明苦荞蛋 白复合物对机体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。

据文献报道，体内的自由基能造成胰岛β细胞的损伤，导致胰岛功能下降，使血糖升高。由于苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物又有一定的清除作用，提高了机体抗自由基的能力，因此具有延缓衰老和降血糖的作用。

随着人们生活水平的提高，工作节奏的加快，饮食结构的改变，我国患有糖尿病和高血脂症者日渐增多，长期服用治疗药物，多会产生各种不同程度的副作用。经临床观察服用苦荞对糖尿病和高血脂症有一定的治疗作用，无毒副作用产生。比如：南通医学院附属医院对57例糖尿病患者（其中Ⅰ型糖尿病患化合物，作自身对照，并与对照组比较。结果见表：者25例，Ⅱ型糖尿病患者32例）在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水

苦荞麦治疗前后各项生化指标检测结果

结果显示，以苦荞麦替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降糖药物的剂量。这充分说明苦荞麦对糖尿病有肯定的疗效，可作为糖尿病和高血脂症患者的饮食治疗，长期食用。