第二十五期  食品重金属污染离你有多远

重金属包括汞、镉、铅、铬、铜、锡、砷、砷本来是非金属元素，但根据它的化学性质的它的毒性来看，也将砷划分为重金范围。这些重金属元素对人体的危害不同，可以将它们区分为中等毒性（Cu、SN、ZN等）的毒素很强的元素（HG、AS、CU、PR、Cr等）。由这些重金属元素造成的食品污染称为食品的重金属污染。正如西方药学家帕拉斯尔斯说的：“只有剂量才能决定有无毒性。”在一定的剂量范围内，这些重金属的毒性是发挥不出来的，但是由于生物的富集，食物链以及食物链的放大作用，这些重金属在食物链中逐渐传递，不断提高浓度，最后进入人体造成危害。起初由于浓度小，重金属在人体上的作用显现不出来，但经过一段时间的积累就会显示出毒性，往往人们对此不易觉察（不同于急性中毒），这就更加重了重金属污染的危害性。

食品重金属污染的来源

一是土壤，大气和灌溉的水中重金垂属元素含量高。安全食品生产基地对环境的要求非常严格。并不是青山绿水的地方都能生产出安全食品来。山清水秀的地方不一定土壤的水中的重金元素就不超标，如果土壤和水中重金属元素含量高，这些元素会通过植株的吸收最终在植株内积累，最后导致农产品中重金属污染，而土壤中重金属元素的含量不是一天两天能降下来的。所以土壤被重金属污染的地方不能作为无公害食品或绿色食品的生产基地。大气中重金属含量超标也会造成食品的重金属污染。尤其是路边的蔬菜，靠近公路两侧的蔬菜中的铅含量远远高于远离公路的蔬菜中的铅含量，路边的蔬菜简直就是铅的“回收部”尤其是叶菜类，因土壤中的铅以凝结状态存在，根系吸收的土壤中的铅并不多，主要是叶片从大气中吸收，所以蔬菜中重金属的富集程度以叶菜类最高，其次是根类、茎类、果类等。如芹菜叶从大气中吸收并富集镉，导致芹菜叶简直就是镉的“储蓄箱”。

二是施肥不当，人们种植农产品施肥的过程中意识不到有机肥也不定安全，矿质肥料也不一定安全。有机肥不一定安全，是对有机肥来源而言，如果是垃圾和污肥加工成的，就会因为来源复杂造成一种或几种重金属含量太高，导致农作物重金属污染；如果是畜禽的粪便加工成的，可能因为它的饲料中铜、锌含水量量高，导致粪便中一些重金属含量超标，使用这些料后，均可能造成农产品的重金属污染，矿质肥料是矿石通过物理方法国工而成的，会由于矿石本身的重金属含量过高，则随着矿质肥料的施用而被植物吸收造成植物性食物的重属污染。

三是食品在贮藏加工过程中被重金属污染。如用重金属含量高的器具贮藏，包装食品。会导致重金属污染；加工用水、容器及食品添加剂重金属含量高均可导致食品的重金属污染。

重金属污染的特点

一是水中的重金属元素在微生物的作用下会转变成毒性更强的化合物，如汞的甲基化用就是其中的例子。

二是不同生物从环境中摄取的重金属元素在食物链的放大作用下，会在较高级的生物体内成千上万倍地富集起来，最后进入体，在人体的某些器官进入人体，在人体的某些器官中蓄积起来，造成慢性中毒。

三是在天然水体中有微量的重金属存在即可造成毒性效应，一般的重金属产生毒性的范围在0.01~0.001㎎/L之间，毒性较强的铅、镉的产生毒性的浓度范围在0.01~0.001㎎/L之间。

食品重金属污染对人体的危害

重金属的污染有时会对人体造成很大的危害，如日本发生的水俣病（汞污染）的骨痛端病（镉污染）等公害病，都是由食品受重金属污染造成的。

铅是对人体危害极大的重金属，它对神经系统、骨骼造血机能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是儿童，大脑处于神经系统发育敏感期，对铅非常敏感，儿童的智力低下发病率随铅污染程度的增加而呈上升趋势，儿童体内血铅上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6~8分。所以，美国已把儿童铅中毒泊血铅含量标由0.25微克/毫升下降到0.01微克/毫升；WHO水铅的控制线已下降到0.01微克/毫升;我国食品重金属残留限量国定标准规定：铅含量最高(豆类)为0.8毫克/千克,鲜乳为0.05毫克/千克。植物性食物的铅含量受土壤、肥农药及灌溉用水铅含量多少的影响。动物性食品的铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水的影响，一般情况下，植物性食品的铅含量大于动物性食品，植物性食品中叶菜类食品的铅含量大于根茎类、种子类、瓜果类食品。动物性食品中骨骼及脏器类食品质铅含量受水源水质（PH、硬度、水温等）、输水管道（含铅水管或水管接头）及水在水管内停留时间的影响。

汞主要在动物体内蓄积。工厂排放含汞的废水而导致水体被污染、湖泊、沼泽等地的水生植物、水产品易蓄积大量的汞、通过食物链的传递而在人体内蓄积。汞蓄积于体内最多的部位为骨骼、肾、肝、脑、心等。汞的化合物对蛋白质形成疏松的蛋白质合物，因此对组织有腐蚀作用。

可溶性镉化合物的毒性居中，和其他金属毒物一样，能抑制体内的各种巯基酶系统，使组织代谢发生障碍，也能损伤局部组织细胞，引起炎症和水肿。镉被吸收进入血液后，绝大部分与血红蛋白结合而存在于红细胞中。随着时间的推移逐渐进入肝肾等组织，并与组织中的巯蛋白相结合。镉在各种脏器中的分布以肾最高，其次为肝、胰、甲状腺等。我国食品重金属残留国家标准规定镉的含量是：水果为0.03克/毫克，蔬菜，蛋为0.05毫克/千克。

砷在自然界分布很广，动植物机体中含有微量的砷。砷侵入人体后，可以由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，多蓄积于骨质疏松部、肾、脾、肌肉、头发、皮肤，指甲中。砷作用于神经系统，损害造成血器官，长期侵入人体，对红血球生成严重影响。长期侵入人体，对红血球生成有严重影响。长期接触砷会引发细胞中毒和毛细血管中毒，有时会诱发恶性肿瘤。世界卫生组织及日本公布的水中砷含量控制线已降至0.01微克/毫克。FAO/WHO建议对无机砷的允许摄入量为0.015毫克/千克；我国重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。

防止重金属污染的措施

为了防止重金属通过食物链的放大作用对人体造成成危害，应采取一些有必要措施。

首先，在污染源头上下功夫，减少重金属对环境的污染。比如，对于铅的污染，除了使用无铅汽油以减少污染和铅在食物链中的富集放大，，还应在冶铁厂附近等铅污染严重的地区严禁种植富集铅的作物，而应选择一些不富集铅的作物种植。

其次，防止重金属的生物放大作用也可以采用“以其人之道，治其人之身”的方法，即通过培植或发现对污染有较高降解效能的菌株、植物，用于对土壤、水、肥料的净化处理。美国的拉尔.波等人在实验室培育出14个酵母和细菌菌株，专“吃”对环境有害的化学物质，将污染物质分解为二氧化碳，水和其他无害物质。我国的研究人员发现蜈蚣草对多种重金属有强大的吸毒作用，它富集砷的能力高于其他植物二三十万倍，富集铞的能力也使其他植物黯然失色。

再有，公众要有选择地消费食物，如尽量吃淡水鱼和草鱼，不吃野味，购买无毒无公害的蔬菜等，从而减少重金属对人体的危害。

目前我国还没有快速测定食物中重金属含理的方法，所以要完善检测验体系，对农产品产地环境，农业投入品和农产品质量安全状况严格监测。运用法律、经济和必要的行政手段加强食品质量管理，把防止食品污染作为立法的重要领域，纳入法制化轨道。

第二十六期  灵芝的微量元素---锗

中国古代将灵芝作为可以起死回生的仙草，并有不少的传说。现在医学研究的成果揭开了灵芝神秘的面纱。研究表明灵芝对人体有益的成分有数千种，归纳起来主要是甾醇类，三萜类、生物碱、多糖类、氧基酸多肽；此外，灵芝中还含有多种微量元素，包括锰、镁、钙、铜、硒、锶、钡、锌、铁、锗、磷、硼、铬、镍、矾、钛等，其中有机锗含量是人参的数倍。有机锗是人体重要成分，有机锗活性很强，主要功能是免疫调节，清除自由基、增强巨噬能力等，可促进机体新陈代谢、防止老化、有清血行气、改善体质的功效。生长期20年的野山参有机锗含量可达400PPM，而灵芝子实体所含有有机锗量是人参的4—6倍，即800—2000PPM，灵芝有机锗是一种倍半氧化物负离子排成的网状结构，可与体内污染物金属（正离子）相结合成为锗化合物，经过20小时就会将体内废物、污染物排出体外，可抑制各种病症的恶化，特别是瘤细胞。

某些疾病会导至病变部位电位下降，如肿瘤部位都比正常部位电位低，有机锗可从这些部位夺取电子，从而升高其电位，破坏癌细胞组织生存环境，抑制其增殖，促进其迅速衰老、死亡、并影响其分裂繁殖。从生物化学上讲，锗的这种作用是其能够引起脱氧反应，从而破坏癌组织的异常细胞。放化疗也有这种作用，但放射线同时会损伤正常的细胞或血球，锗没有放谢线的伤害。

锗是半导体元素物质，锗原子带有32个电子，它对人体发生作用时，能使体内的氧得到活化。人体细胞及其微弱的电量的凝聚物，每项功能都是带着电位而发生作用的，如果电位超出正常水平，就会导致病变，锗具有维护和恢复被破坏细胞的作用。灵芝子实体中含有高单位的天然有机锗。

锗是一种珍贵的稀有微量元素，在灵芝，人参等滋补药材中都含有丰富的锗元素。经过多年的研究发现，有机锗具有很多对人体健康有益的功能：

1、抗衰老、减缓人体机能代谢。

2、抗膜脂质过氧化。

3、耐缺氧可使缺氧，爱伤的细胞重生恢复活性。

4、降低高血压。

5、对智力低下有改善作用。

6、对性功能低下有改善作用。

7、清除因日照使人体皮肤出现的色素沉着斑，起到美容护肤作用等。

第二十七期   番茄红素胶囊与人体健康

顺芝堂公司产品番茄红素胶囊是由番茄红素同葛根异黄酮经科学配伍而成。具有强抗氧化清除自由基的作用，是对人体健康非常好的产品。

一、番茄红素是前列腺疾病的克星

（一）前列腺增生肥大是中老年男性常见病

1）、中老年男性，前列腺增生肥大是高发人群

广州男科医院数据显示：前列腺增生肥大，多发在50-60岁的老年男性，患病率达50%左右，而对于80岁的男性机率更高。人到中年后身体各器官功能开始衰退，前列腺增生症发病率明显提高。其症状：夜尿多、尿无力、排尿不畅、排尿中断。可并发：肾积水、肾功能不全、尿毒症、肾性高血压，有些发生恶变成前列腺癌。

其原因专家认为：压力大、久坐、开车、熬夜、酗酒，内分泌紊乱，激素代谢异常等。都会引起前列腺提早老化使前列腺长期充血，腺管水肿等导致前列腺增生肥大。男人“生命腺”的前列腺，一旦发病，不及时防治，便造成一生的负担，永远的隐痛。

2）、积极保健预防前列腺病

饮食清淡，适量饮水；少食辛辣刺激食物；绝对忌酒；不要长时间憋尿，不可过劳，避免久坐；适度进行体育活动，规律夫妻生活。要选用番茄红素类产品进行防治。

（二）番茄红素是什么呢？

1）、番茄又称西红柿

最早从国外引种到中国，国外人需求量最大，是餐桌上必不可少的美味佳肴。近年被人们发现番茄可以预防癌症特别是前列腺癌、胃癌、皮肤癌、宫颈癌等。

哈佛大学医学院通过对48000名男性的研究表明，每周食用两次西红柿制品，前列腺的危险性降低34%。

观察中发现，吃大量番茄的人群，比一般人群癌症发病率少50%左右，还能防心脑血管疾病，保护消化道。番茄为什么有这些作用呢？是因为番茄里含有丰富的番茄红素。

2）、番茄红素

是从番茄里提取分离出来的一种β胡萝卜素。番茄红素是人体不能合成，只能从食物中特别是从成熟的番茄中摄取的一种营养成分。平时人们直接吃番茄不易达到番茄红素的效果，100ɡ番茄仅含番茄红素0.8㎎，一公斤番茄才有8㎎，每天需要最低15毫克以上的番茄红素才有利于健康，人们想从每天食用番茄达到有效剂量的番茄红素是十分困难，因此补充番茄红素是直接有效的途径。

3）番茄红素的特性

番茄红素具有不稳定性，对空气、光照温度等十分敏感，并难以与水溶性物质混溶。利用先进的微囊技术，将番茄红素微囊化，使番茄红素与外界不利的环境隔离，这样可以有效的防止番茄红素被氧化，提高了利用度，延长了产品的保存期限，方便储存和运输。

三、番茄红素的作用和用途                                          

番茄红素的抗氧化作用是β胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍，维生C的310倍。能强烈的消除体内的垃圾——自由基

自由基：因种种原因，使人体内产生过多的自由基，损伤人体的组织器官细胞。而番茄红素能强力抗氧化清除自由基，保护人体细胞，免受其侵犯。大量的实验证明有效的防治下列疾病：

1)、番茄红素对前列腺疾病有特效，能防治前列腺增生肥大及前列腺癌。

番茄红素抗氧化清除自由基。番茄红素被人体吸收后集中分布在前列腺、肾上腺、睾丸等器官；其中在前列腺中含量高达64%，是含番茄红素最高的器官，体内番茄红素含量的高低，对男性前列腺病变最敏感，若前列腺中番茄红素浓度低下，以至缺乏番茄红素时，前列腺无法抵抗自由基的损伤，使前列腺发生病变和老化出现一系列症状。

随着年龄的增加，前列腺对番茄红素的需要量越来越大，人体自身又不能合成番茄红素，因此补充番茄红素非常必要。

2）、对心血管的作用：

自由基造成的动脉硬化效应，是造成心血管疾病的头号元凶，一旦产生血液脂质过氧化连续反映，使脂肪酸产生聚合作用。这些大分子脂质聚合物沉积在血管壁上时，使血管发生硬化——动脉粥样硬化。

番茄红素强而有效的抗氧化作用，抑制脂蛋白被氧化，使脂蛋白（LDL）胆固醇氧化产物的形成，从而预防心血管疾病。番茄红素能保护细胞免受自由基损伤，防止衰老，还有美颜作用。

番茄红素对肿瘤放、化疗病人，能迅速消除放、化疗中的自由基活性，改善骨髓造血功能，提高肿瘤患者对放、化疗治疗的耐受性。

二、 葛根

1）、葛根

是国家卫生部发布的药食两用植物，素有“亚洲人参”之美誉。葛根粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为皇室特供食品。有排毒、清热、通便、解酒、养胃等功效。

2）、葛根总异黄酮

增加脑血管流量，降低脑血管阻力，对血管平滑肌有明显松弛作用，血管阻力降低有降血压、降血糖、降血脂作用。

3）、葛根异黄酮有雌激素样活性

它具有雌激素样活性对雌激素水平有双向调节作用，即起着雌激素和抗雌激素的作用。这也是其对前列腺疾病有效的关键所在。研究资料表明，葛根异黄铜对一些常见的中老年疾病如前列腺病、心血管病、乳腺癌、骨质疏松病和雌激素有关的疾病肿瘤都有防治作用。

4）、解酒作用

有效的抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损伤，葛根含有大量的大豆苷，能分解乙醇进入肝脏后代谢生成的乙醛毒性，缓解酒精对大脑的抑制，减少肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

四、番茄红素胶囊对人体保健作用

本产品是将誉为“21世纪的植物黄金”番茄红素同“亚洲人参”之美誉的葛根提取物异黄铜，经科学配伍而成，互补互激，充分发挥番茄红素葛根异黄酮对人体的保健作用，有效的防治前列腺增生肥大、癌变、调血脂、防心脑血管病、降脂、降血糖、延缓衰老、解酒保肝，达到强身健体的作用。

1）、适用人群

前列腺增生肥大、癌变者；血脂高、血糖高及心血脑管疾病者；预防骨质疏松、延缓衰老；饮酒过量、酒精中毒者。

2）、用法用量

每日二次每次2粒，服用3个月后每天一次每次2粒，饭后温水服用。用后置于冰箱或阴凉处保管。

第二十八期   运动与防癌

运动对癌症预防有何帮助？

根据一个欧洲大型抗癌研究计划“EPIC”结果显示，有规律的运动能降低34%患结肠癌的风险，降低20%患乳癌风险，特别是对于那些在停经期后继续坚持运动的女性。国际防癌研究中心（Cire）的调查研究显示，体能活动与癌症有密切关系，尤其是乳癌，经常从事体能活动者，乳癌发生率减少了30%至40%。2007年，美国最新的医学研究报告，饮用咖啡再搭配运动，可能有助于预防皮肤癌的发生。

除了运动外，良好的饮食习惯也有助预防癌症的发生，很多研究报告指出，吃富含维生素A或胡萝卜素的食物，有助于预防肺癌、膀胱癌、食道癌、咽喉癌；多吃富含维生素C的食物，可以预防胃癌、食品；常吃黄绿色十字花科类食物，也有助于防癌；不吃腌渍或加工食物，可减少胃癌的发生；不吃发霉的食物，因为像黄曲霉素等有害物质，与肝癌的发生有关，不要吸烟，也不要喝酒，因为吸烟、酗酒都使罹患肝癌、食道癌、胃癌的几率大为增加。

运动为何能防癌？

运动能使人吸收比平常多几倍至几十倍的氧气。美国的医学研究发现，人体吸氧量增多，呼吸频率加快，通过气体交换，可加速将一些致癌物质排出体外，降低癌症的发病率，即使得了癌症，身体康复也较快，也能延长生命。

运动后出汗，可使体内的铅、锶、镍和铍等致癌物质随汗水排出体外，从而发挥防癌的作用。

运动可使人血液循环加快，癌细胞就好似湍流中的小砂子一样，不易停留，也不容易转移，因此易被人体免疫系统清除。

运动可以增加肠胃的蠕动，缩短有害物质通过肠道的时间，因此可以防止肠道癌发生的机会。

运动时肌肉会产生高热量，温度甚至可上升至摄氏40度以上，癌细胞对热的承受能力不如正常细胞，较容易被杀伤。

运动会加快骨骼生成白血球的速度，使白血球数目增多，存活时间延长，增加吞噬癌细胞的能力。

人的免疫功能在四十岁以后会逐渐消退，癌症是免疫功能失败的产物，运动能使人感到愉悦，改善人的情绪，消除烦恼及压力，增进免疫功能。

运动可消耗热量，减少身体多余的脂肪，降低体重，从而能消除因肥胖带来的患癌因素，肥胖者容易发生的癌症中，以大肠直肠癌，女性的乳癌、子宫内膜癌及男性的摄护腺癌最常见。

运动之所以能预防乳癌，是因为运动能减少妇女体内的雌激素，而雌激素能刺激乳房细胞增长，并增强乳房组织癌变的可能。

运动能降低前列腺素PGE2的产量，这种尔蒙已知可能是大肠癌细胞的增长者。

饮用咖啡加运动能够杀死因UV-B紫外线照射而突变的细胞，进而预防皮肤癌的发生。

老年人该如何运动？

要活就要动，五言真经说：“竹从叶上枯，人从脚上老，天天千步走，药铺不用找”，“饭后百步走，活到九十九”。在几千年前，走路就被医学之父希波克拉提斯称为人类最好的医药。了解自己的体能及身体状况，选择适当的可行运动。老人最简便易行而又效果显著的最佳运动是散步或健走，体弱的人，可选择散步当运动，最好以每分钟60□80步，最多不超过100步的速度进行。身体体质强的人，可选择健走当运动，健走时宜穿着宽松、自在、棉质、易排汗的衣服，搭配合脚的慢跑鞋即可。开始前必须做暖身与伸展运动，如伸膝拉在腿后肌，膝弯曲旋转运动及脚踝旋转运动。健走资势和走路类似，抬头挺胸，眼睛正视前方，后脚跟先着地，不同的是步伐要加大，速度加快，双手弯曲，手臂要前后自然摆动，若配合缓而深呼吸，更可获得意想不到的效果。至于健步的速度，应视自己的身体状况及体能而定，一般可以每小时步行5~7公里的速度进行，步行时心率在每分钟120次左右。每天走30分钟至一小时，持之以恒最重要。

癌症可以预防

癌症形成的原因，百分之七十是和我们饮食及生活方式有关，百分之三十是遗传、病毒、辐射线等相关，因此只要从饮食上做好调养，从国外医学研究报告中可以知道，维他命A、维他命C是很好的抗氧化剂。胡萝卜、牛奶、深绿色的蔬菜都含有丰富的维他命A；大部分带壳的谷物，蔬菜、水果，特别是纤维性的蔬菜里，就有丰富的维他命C，这些是预防癌症的最好的食物。少吃熏肉或盐腌制食品或脂肪性、油脂含量高，如油炸类的食物，此外勿吸烟、勿嚼槟榔。乐观、积极、开朗的生活态度，养成良好的生活方式及多运动，就能预防70%癌症发生。

第二十九期  用“生物钟”管理健康

每个人都有自己的“生物钟”。如果长时间改变自己的生活规律，就会改变体内激素分泌量，导致神经紊乱，体内生物钟必然受到影响。因此，要尽可能主动养成顺应人体内部规律的生物钟养生法。

一般而言，遵循以下时间节律，有助于健康：

最佳起床时间：早晨5~6点是人体生物钟的“高潮”，体温升高，此时起床会精神抖擞。

最佳锻炼时间：一般下午4时以后，是进行体育锻炼的最佳时间，这时人体耐力上升，肌肉温度高，血液粘滞性小，关节最灵活。

最佳饮水时间：起床后饮水既可补充一夜消耗的水分，又可稀释血液，有洗涤肠胃、防止血栓形成的作用；餐前1小时喝一杯水，有助于消化液的分泌，促进食欲；睡前饮水，可冲淡血液，使循环畅通。

最佳吃水果时间：饭前1小时吃水果有益无害，饭后2小时吃水果其营养成分最易被吸收。

最佳喝牛奶时间：牛奶中含有一种成分，具有催眠、镇静作用，因此睡前喝一杯牛奶，既可补充营养，又有助于睡眠。

最佳午休时间：人脑的活动能力在下午1时左右最为低落，故此时午睡最佳。

最佳减肥时间：饭后1小时左右，缓速步行20分钟，有利于消耗热量，利于减肥。

最佳刷牙时间：应在饭后3分钟内进行，因为此时口腔内细菌分解食物残渣所产生的酸性食物会腐蚀和溶解人的牙釉质，此时刷牙效果最好。

第三十期   创造健康奇迹的四大简单运动

你知道什么样的简单运动可以创造健康奇迹吗？来看以下资料吧。

雨中行——负氧离子大吸收

选择在雨中走路不是为了追求浪漫，而是因为他特殊的健身功效。和晴天相比，下雨时的空气中含有大量的负氧离子，它们有“空气维生素”的美誉，令人备感清新、惬意，有助于降低血压、松弛神经、消除郁闷。此外霏霏细雨对肌肤的轻柔按摩，也可以增强机体对外界的应变力，能有效预防感冒。

提醒：热身后再进入雨中。

1、在雨中的时间不要太长，一般10分钟左右足矣。

2、结束后立即用力擦全身，最好洗个热水澡，再喝一杯热水。

3、选择下小雨的日子，至于大雨；就不在考虑范围内了。

水中跑——打造完美生理曲线

人在水中活动的受阻感是在空气中的800多倍，水中散热性也远大于空气，是空气的28倍多。若完成同样的动作，人在水中与在陆地相比要多用6倍以上的力气，消耗的热量也是在陆地上的3倍，因此，水中跑能大大促进人体新陈代谢，加快体内糖原分解，防止脂肪过分堆积，同进能增强食欲，促进消化吸收。

由于水中跑还可以调节神经系统功能、减轻疲劳，所以对预防神经衰弱、改善脑部血液循环、防止动脉硬化也很有效果。另外，水流的按摩作用还能减少肌肤的松弛与老化，使肌肤光洁、富有弹性。长期坚持水中跑还可以调节人的资势与脊柱的生理弯曲，打造完美的生理曲线。

提醒：

1、热身后再进入水中。

2、循序渐进，在水中慢跑应控制心跳速度不超过每分钟110～130次，并与休息交替进行。

冷水浴——给你的白细胞增殖

现代医学研究证明，冷水浴的“寒颤”冲击能使细胞立即反应，释入大量电能，使体温在短时间内上升至40℃。瞬间高温有杀死微生物、病毒的作用，并能刺激细胞活动，延长细胞活力，显着增加白细胞数量，提高人体免疫力。冷水浴还能加强身体血液循环、改善血液质量，防止血栓形成；增强肠胃里蠕动能力；帮助增加皮下组织的养分供应及皮脂腺分泌，使皮肤健康、富有弹性。冷水浴的另一个好处是在锻炼体魄、增强抗寒能力的同时，减少感冒等疾病的发生。

提醒：

1、热身后再开始。

2、与热水浴反复交替进行效果更佳。

3、 年长者、体弱者、高血压病人不要尝试。

赤足行——激活你的“第二心脏”

根据生物全息理论，足底是很多内脏器官的反射区，被称为人的“第二心脏”。赤足走路时，地面和物体对足底的刺激有类似按摩、推拿的作用，能增强神经末梢的敏感度，把信号迅速传入内脏器官和大脑皮层，调节植物神经系统和内分泌系统。

另外，经常使用双脚裸露在新鲜空气中的阳光，还有利于足部汗液的分泌和蒸发，增进末梢血液循环，提高抵抗力和耐寒能力，预防感冒或腹泻等症。赤足走的另一种功效是释放人体积存过多的静电。对于幼儿来说，足底皮肤与地面的摩擦还可增强足底肌肉和韧带的力量，有利于足弓的形成，避免扁平足的发生。

第三十一期  天然植物雌激素——大豆异黄酮

决定女性生理特征的核心物质是雌激素，只有当体内的雌激素分泌正常时，女性才能保持其特有的魅力。研究发现，女性从35岁以后，雌激素分泌就开始走下坡路。为了解决因雌激素不足而引起的女性健康问题，早在20世纪60年代在欧美就盛行雌激素替代疗法（HRT）——用补充雌激素来恢复女性的自然雌激素水平的治疗方案。但由于单纯雌激素会刺激子宫内膜增生，致使子宫内膜癌、乳腺癌发病率增高，到了20世纪90年代，“HRT”就已经发展到了使用天然植物雌激素进行替代。从大豆中提取的大豆异黄酮有着与雌激素相近的分子结构，所以被称为植物类雌激素。与动物雌激素相比，植物雌激素最大的优点是其特有的双向调节作用。当人体的雌激素水平较低时，它起到与雌激素相同的作用，使女性雌激素水平维持生理正常值；而当人体的激素水平过高时，它就表现出拮抗作用，从而仿制了子宫内膜癌、乳腺癌的发生。这种灵活的杠杆平衡作用不仅避免了雌激素过量引起的副作用，而且由于大豆异黄酮的类雌激素作用以及激素活性弱，其自身副作用为零。因此，大豆异黄酮是目前国际上唯一安全有效的天然植物雌激素。

大豆异黄酮对人体健康的作用：

1、抗衰老。长期补充大豆异黄酮可防止女性卵巢功能过早减退，从而推迟更年期到来的时间，达到延缓衰老的作用。

2、缓解更年期不适。大豆异黄酮因具有类雌激素的作用，可调节雌激素水平，从而缓解更年期的许多症状，使处于更年期的妇女顺利渡过更年期。

3、预防骨质疏松。雌激素分泌水平的降低，容易造成骨质流失，导致骨质疏松症，及时地补充大豆异黄酮，可有效地防止骨质疏松的发生。

4、预防老年性痴呆。在老年性痴呆的患者中，女性约为男性患者的三倍，研究表明，补充大豆异黄酮，可改善雌激素缺乏的状况，从而降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到预防老年性痴呆的目的。

5、预防心血管疾病。大豆异黄酮可有效降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白浓度，可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。

本地图片，请重新上传6、预防乳腺癌。大豆异黄酮分子结构和雌激素相似，所以能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌、子宫肌瘤的危险性。

大豆异黄酮是一种植物性弱雌激素，在化学结构上类似人体雌激素，所以可以与雌激素受体结合，对人体起到雌激素的作用。

第三十二期  老年人补钙须知

许多老年人错误地以为，人老了骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实并不是这么回事。

骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后5—10年，男性在65—70岁一般都会出现骨质疏松。

无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量，此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见， 要想骨头老来硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。

一、骨质疏松要辨明病因

骨质疏松主要分为两大类，即原发性的骨质疏松的继发性的骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松：由某些疾病或某些诱因（如药物）而引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样，千万不能不加区分，一律补钙，否则会出现并发症。

继发性的骨质疏松，如缺钙性营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂就非常有效；而对于原发性的骨质疏松就不能依靠补钙来治疗。绝大多数老年人发生的骨质疏松属于原发性骨质疏松，这类老年人应该在医生的指导下进行治疗，比如绝经期女性可补充雌激素等，盲目补钙没什么作用。

目前国际上还没有什么有效手段能治愈骨质疏松，现在能做到的只是预防和减缓。像某些广告上宣传的那样，吃了某种补钙制剂，就能治疗骨质疏松，是没有道理的。

二、钙不是补得越多越好

许多老年人错误认为，钙补得越多，吸收得也越多。形成的骨骼就越多。其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老年人健康。

钙的吸收过程是这样的：钙胃肠吸收，进入血液，形成血钙（即血液中钙的含量），再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血渡中血钙含量过高，可导致高血钙症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。

三、食物补钙比药物补钙更安全

最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。

专家建议：老年人每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸咽，这些不良习惯都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用。这些都是安全的补钙方法，老年人根本没有必要每天服用钙剂。