中国是一个博大精深的国家，对于茶文化也是非常悠久的。即使如此，在当今社会，大众还是习惯、喜欢饮用白开水。然而，对于烧水、喝水都有很大的讲究，尤其是当今社会的水污染，如果不注意饮水健康，就会导致人体健康受到威胁。

　　究竟烧开水需要注意哪些问题呢？

　　1、水快开时（80℃—90℃）应打开壶盖

　　当今时代，水污染逐渐加重，水中含有了各种有机污染物，这些有机污染物属于挥发性的，如果进行加热就能随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开的时候，应该及时把水壶的盖子打开，让这些对人体有害的物质实现最大限度的挥发出去。

　　2、水烧开后等3分钟左右再关火

　　自来水来自哪里？普通的江湖水，这种水是经过自来水厂，然后通过氯化处理，以及清除各种微生物等杂质，最终送到各家各户。可是在经过处理时，氯与水中残留的有机物能够合成，形成致癌化合物，例如：氯仿等。

　　如果在水烧开后，继续沸腾3分钟，能将水中的致癌化合物降到最低，成为人们安全的饮用水，可是值得注意的是，沸腾3分钟并不是代表烧得越久越好，如果烧的越久，会让水中的化学物质浓缩，对人体同样有害。

　　3、水不能反复烧，现烧现喝

　　人们对理想的饮用水，就是鲜活水，根据科学研究显示，水的衰老速度相当快，如果水不经常运动，就会成为“死水”，这种水对人体有着极大的危害，如果饮用“死水”就会加快人体衰老速度，如果长时间储存，能够让水中的亚硝酸盐变成致癌物质亚硝胺，这样对人体有很大的伤害。所以水不要长期存放，现取现烧现喝，这种饮水习惯对人体健康有很大益处。