在群雄逐鹿、竞争激烈的健康产品市场上，一项引发21世纪人类健康新概念的生物科技成果——以真菌“菌丝体”取代传统的真菌“子实体”作为真菌多糖提取原料，使濒危的珍稀真菌得以无限繁延，继而生产出的真菌多糖系列保健食品，让灵芝、虫草、松茸等千年瑰宝下到凡间，造福人类。　

食品资源”批文的研发者就是中华亚健康研究协会会长、大连美罗国际生物有限公司总工程师倪宗耀教授。　

日前，记者就这一项造福人类的科研成果的研制过程和如何迅速实现产业化发展，专访了倪宗耀教授。　

倪宗耀　让真菌多糖概念变成领先国际的生物科技成果　

今年已经70周岁的倪宗耀教授，在近30年的不懈探索中，从一开始从事灵芝药用价值的研究，到研究灵芝菌丝体生产工艺，再到建立专门的真菌研究所，实现了从灵芝、冬虫夏草等子实体到开发培植菌丝体提取真菌多糖应用于保健食品的重大突破，成为当今世界上这一领域的先行者。　

倪宗耀教授1970年从医院调入微生物科研机构，他从微生物科研角度，开始制定研究方案。经查阅大量文献资料，发现灵芝是很有开发研究前景的有效药物，它不仅对止咳、平喘、祛痰有效，而且对安眠有特效，有利于改善人体的健康状况。因此，从1970年开始，他就着手灵芝研究。据倪宗耀教授介绍，灵芝是祖国医药宝库中的瑰宝，已有2000多年的应用历史，视为“上药”，是保健珍品。但是，灵芝一直以其特殊的、美观的子实体外形吸引着消费者，从来没有人对灵芝子实体的应用提出异议。而倪宗耀根据灵芝的质量和适时采收的辩证关系，提出了灵芝子实体不是灵芝的最佳收获期(对保健作用而言)，进而提出灵芝菌丝体的旺盛期(即尚未形成子实体时)才是灵芝最佳收获期。为此，倪宗耀大胆提出了以灵芝菌丝体取代传统的灵芝子实体的设想，并设计了灵芝菌丝体生产工艺。他按照自己的设想和生产工艺成功地培植并提取了50公斤灵芝菌丝体粉。为了验证灵芝菌丝体粉的效果，倪宗耀用菌丝体粉和灵芝提取物进行了动物对比试验和有效成分对比。试验结果显示，灵芝菌丝体粉明显优于灵芝子实体提取物。通过反复试验，已明确了灵芝菌丝体比灵芝子实体效果显著的关键是灵芝多糖，所以又将主要成分锁定在多糖上，将多糖列入产品的质量标准中，明确指定了多糖为产品的特异指标。　

倪宗耀教授认为，灵芝之所以“灵”，主要体现于灵芝多糖。传统应用中的灵芝子实体，含有70%左右的的木质素、纤维素，而灵芝多糖的含量只有1%左右。为了提高灵芝的功效，现在人们开始将目光转移到灵芝孢子上。灵芝孢子的多糖含量为3%，比灵芝子实体高3倍。但遗憾的是，孢子只含孢内多糖，不含孢外多糖，药理作用变窄了。倪宗耀以提高多糖含量为目的，采用液体深层发酵这一现代生物技术生产出的灵芝菌丝体,使灵芝多糖含量由起初的10%到15%，提高到现在的24.5%。倪宗耀的这项发明，既不消耗木材，保护了我国珍贵的林业资源，又有效地避免了传统生产中的农药污染和重金属超标的问题，是对人类的一项伟大贡献。　

1978年的一天，倪宗耀教授看到《中药研究》杂志上刊登的一篇《担子菌多糖防治肿瘤机理的探讨》的论文后大受启发，发现不仅灵芝富含多糖，冬虫夏草、木耳、银耳、香菇等真菌也都富含担子菌多糖，均具有极大的开发前景。因此，他把真菌多糖的研究范围扩大到了整个真菌领域。倪宗耀教授介绍说，现代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的药效成分，是一种β-型的多糖，具有广泛的药理活性。灵芝、冬虫夏草、木耳、银耳、香菇、猴头菇、白灵菇、竹黄、云芝、鸡腿蘑、松茸、桑黄等食用菌都含有真菌多糖。真菌多糖不是一般的“糖”，它是一种活性高分子化合物，对人体有显著的免疫调节作用。这种作用主要是通过对人体细胞的保健功能实现的。人体的五脏六腑、组织和器官都是由细胞组成的，细胞是人体最小的生命单位，它的功能正常与否，直接关系到人体是否健康，所以，要想人体健康，就必须保持细胞正常。细胞膜外被一层多糖蛋白覆盖，多糖蛋白起着保护细胞、将营养物质传递到细胞内部等作用。如果细胞膜上的多糖不足，细胞的正常功能就会受到损害。　

据倪宗耀教授介绍，由于灵芝菌丝体应用于食品，当时国内尚无先例。按食品卫生法有关规定，应报卫生部审批。经过努力，1994年获卫生部批准，被列为国家新资源食品。在此基础上，他又进行了大量功能评价试验，经权威部门确认了灵芝菌丝系列产品的功能，并于1999年被卫生部批准为保健食品。　

倪宗耀教授多年来潜心研究菌丝体系列，终于取得成功，获得了“‘85国家星火计划优秀项目奖”。他从开始立题研究到获得健字号批文，整整跨越了30个年头。　

夏历　让真菌多糖科研成果迅速实现产业化发展　

倪宗耀教授1996年开始与夏历合作，夏历为倪宗耀教授的科研成果搭建了转化和产业化发展的平台，也是夏历与倪宗耀共同创造了人类健康的新奇迹。　

据倪宗耀教授介绍说，大连美罗国际生物有限公司董事长夏历是一位具有创新思维、具有远见、具有执着追求精神的现代企业家。他独具慧眼，选中真菌多糖生物科技成果，在生物技术及产品开发方面不断加大投入，通过运用液体深层发酵生物技术生产真菌菌丝体，全面取代真菌子实体，成为中国首家应用真菌菌丝体生产保健食品的开创者，美罗国际也成为国内惟一获得国家卫生部关于灵芝菌丝体“新资源食品”批文的企业。　

倪宗耀教授介绍说，夏历领导的美罗国际让真菌多糖实现了产业化发展，显示出传统方式无法比拟的优越性：一是有效成分含量显著提高，与子实体相比，美罗国际的菌丝体显著降低了木质素、纤维素含量，有效成分含量显著提高；二是生产周期短，如灵芝，传统生产需半年以上，而美罗国际设计的灵芝菌丝体生产工艺不受季节限制，天天可产菌丝体。因此产品可源源不断地供应市场，满足消费者的需求；三是质量稳定，美罗国际的现代化生产方式，拥有完整统一的工艺控制和质量标准，不同批次的产品都能达到同一质量，确保质量稳定；四是“绿色”无污染，美罗国际的菌丝体是在密闭无菌的发酵罐中培育的，培育菌丝体的营养液原料都经过严格检验，有效避免了传统生产的病虫害、农药、重金属等污染，符合“绿色”食品要求；五是解决了传统生产难题，如冬虫夏草、松茸、桑黄等名贵真菌至今尚无法用传统方法大量生产，而美罗国际运用生物技术生产出了主要功效成分毫不逊色，甚至超过天然真菌功效的菌丝体；六是不消耗木材，很多食用菌是以腐木为营养生长的，美罗国际的菌丝体是以粮食为主要原料，实现了木材零消耗，保护了森林，保护了环境，为保护地球的生态做出了贡献。　

为此，倪宗耀教授的研究成果先后获得了“’96国际食品技术博览会金奖”、“世界知名医家30年研究成果奖”、“‘97世界华人医学会优秀奖”、“’98世界医学成就博览会奖”、“中国进入WTO推荐产品证书”等荣誉。　

美罗国际　让真菌多糖系列高端产品进入寻常百姓家　

千百年来，只有达官贵人才能享受的灵芝、虫草等大自然瑰宝，是倪宗耀教授使子实体变成菌丝体无限繁延，是大连美罗国际生物有限公司以创新的思维、创新的科技、创新的管理、创新的营销、创新的文化，高高擎起真菌多糖生物科技创新发展的大旗，使其进入了寻常百姓家。　

倪宗耀教授介绍说，美罗国际开发的真菌系列食品均采用高科技菌丝体生物技术，经科学复配而成，属机能因子型高端健康食品。具有特点包括：真菌多糖含量高，易于吸收，见效快；既能调理，又可预防；对症入手，整体调理，经济合算；可从整体上调理人体机能，花一分钱，解决很多症状；可配合中、西药一同服用，有效提高人体对药物毒副作用的耐受力，将药物产生的有毒、无用的废物排出体外。　

倪宗耀教授说，让高科技产品实现平民化，是美罗国际董事长夏历对社会的奉献。为了让高科技产品尽快造福人类，夏历以其敏锐的市场洞察力，果断的决策力，在全国建立了美罗国际保健品专卖营销体系，以其先进的经营模式，促进企业不断发展。　

倪宗耀教授介绍说，美罗国际为了进一步改善真菌多糖原料(菌丝体)的发酵条件，根据数十年实践，自行设计了一套设备和工艺，克服了传统发酵设备易染菌的弊端，实现了发酵全程自控，明显提高了产品质量，确保了真菌多糖提取原料的可靠性。在菌种储备上，美罗国际已拥有11个菌株，2005年美罗国际又推出了两个真菌多糖系列产品，取得12项专利，成为国内多糖制品开发的排头兵。　

倪宗耀教授在真菌多糖领域不断创新，他向记者透露，新研发的欣舒宁胶囊和多糖蛋白粉即将上市；目前，他正在采取菌菌复合、真菌植物复合、真菌与动物多糖复合的方法研发新一代真菌多糖保健食品。　

老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。倪宗耀教授说：我对美罗国际的感情不是一般的感情，对美罗国际的投入也不是一般的投入。我的女儿是研究菌种方面的专家，已经投入到美罗国际的事业中来了；我的孙子是研究发酵和提取方面的行家，已经跟美罗国际紧紧地结合在一起了。可以说在我们中国，没有一家企业像我们美罗国际这样，有三代人跟这个企业结合在一起的。　

采访结束时，记者想到了倪宗耀教授在一次演讲中的话：我希望大家都要永远跟着美罗国际走，碰到什么困难也不要怕，阳光总在风雨后。　

事实上，阳光下的美罗国际正高擎着真菌多糖生物科技创新发展的大旗，成为多糖时代的引领者。