Kosher认证

2013-10-13

懂得爱！懂得健康！懂得生命！活出热情！

嘉康利的Kosher认证高达83项(业界排名第一)

一.什么是Kosher认证---犹太洁食“K”认证

  犹太食品法是一整套为犹太人严格遵循的千年饮食法典。犹太牧师是多年从事犹太法律研究的前驱。犹太专家必须持有资格证书和许可证，正如律师需要律师执照一样。犹太专家们对犹太食品法作出解释并对其实施进行管理。这些法律决定了哪些食品为犹太法所接受。Kosher一词来源于希伯来语，意为可接受的和适合的(希伯来语即犹太人语言)。这说明了食品和食品成分必须符合犹太法饮食规定。一般区分犹太和非犹太食品有两点:产品的原材料、生产设备的清洁和维修保养。一个常见的误解就是，受过犹太专家祷告和祝福的产品，就是犹太食品。这是不正确的。只有原材料和设备通过犹太牧师鉴定,才能获得Kosher证书。

国际著名犹太组织(kosher认证机构)和伊斯兰组织简称：KOF-K，STAR-K。

二. Kosher食品的发展趋势

  在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%，kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。由于kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。消费者认为食用kosher“洁食产品”对他们和他们家庭成员的健康有好处，对通过“洁食认证”的产品非常放心，因为“洁食认证”的标志表明该产品通过了高标准的检验。kosher饮食律法认为我们吃什么就会受到什么影响，现代营养学对此是认同的。我们知道，我们所吃的食物最终被我们的身体和血液所吸收。与25年前近两亿五千万美元相比，现今顾客在kosher食品(犹太食品)上的花费超过两千五百亿美元。

三. Kosher证书与中国食品行业的发展

   随着中国经济的日益发展及中国加入世贸(WTO),对国内食品企业来说既是巨大的挑战，也为走出国门创造了良好的机遇。面对中国越来越蓬勃发展的食品行业，kosher证书逐渐成为了敲开世界食品业的通行证。在越来越多的食品展上，kosher认证书已成为外商采购的标准之一，很多的外商只有在企业已有了kosher认证的情况下，才有进一步去洽谈的意愿。对于国内企业来说，拥有kosher认证书更是成为了进入世界犹太食品行业的通行证。在购买kosher食品的消费者中,超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人，其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。美国KOSHER食品市场以每年10%的速度增长(美国食品行业增长速度平均1%―2%)。在美国东北部，大约有40%的食品是kosher食品，有700 万人有目的地购买kosher食品，其年销售额已超过450万美元。对于国内大企业来说，如何抓住机遇，抢占国际市场，是攸关企业发展前景的重大课题。而一个生产企业是否拥有一份kosher证书也成为了许多海内外客户采购的严格标准之一。kosher 证书已成为产品高质量与高品质的标志。