蛋白质是人体的生命物质，没有蛋白就没有生命、缺乏蛋白就缺乏生命力。

蛋白质占人体体重的20%，每天更新3%，差不多一个月可以完全更新，蛋白质不能存储，必须转变成脂肪才能存储。

所有的酶、抗体、激素都是蛋白质。缺乏抗体免疫力低下，容易生病，缺乏酶会乏力、消化不良、怕冷等。缺乏激素人体的应激能力差。对外界变化反应能力差。

蛋白质必须分解成氨基酸才可以被吸收，所以胰岛素必须治注射，不能口服。氨基酸有20种，其中9种只能从食物中获得，不能由其他转变而来，称必须氨基酸。

植物蛋白和动物蛋白的区别就是含必须氨基酸是否全面。动物蛋白含9种必须氨基酸，称完全蛋白，植物称不完全蛋白。所以我们要吃植物蛋白，必须几种搭配起来吃，才能保证9种必须氨基酸的同时摄入。

缺乏蛋白质会造成，胶原蛋白无法合成、水肿（渗透压有关）、免疫力低下、怕冷（能量产生赶不上散失）、易疲劳（能量产生供应不及时）。

我们评价一种蛋白质好坏的标准是蛋白质含量、蛋白质的消化率和利用率，吃了不消化、消化不吸收、吸收不利用是零。国际通用的标准是PDCAAS。蛋白质的消化率和利用率和必须氨基酸的种类和比例有关。就像我们搭积木，各种基本的形状数量和比例决定了可以搭出形状的多少。蛋白质一共有十万种。全是氨基酸互相组合而成。

蛋白质的含量可以通过含氮量测出来，所以有不法商贩就采用加三聚氰胺的方法，造成蛋白质含量虚高。

蛋白质完全燃烧可以产生尿素和尿酸。我们人体几乎都有蛋白质，头发、血液、细胞、毛发等，人体只有两个地方不能有蛋白质，一个是尿液、一个是胆汁。如果有蛋白就说明有问题。安利蛋白质采用大豆分离蛋白加乳清蛋白。9种必须氨基酸的比例和我们人体需要的一模一样，PDCAAS=1，几乎可以完全被吸收和利用。蛋白质含量80%。而且里面有生物类黄酮，可以帮助更年期女性缓解症状。生物类黄酮可以抗氧化，抵抗自由基侵袭。安利蛋白粉的保健功能是提升免疫力和抗疲劳。

上海新民晚报报道质监局抽检22种蛋白质，只有安利一家具保健功能，其他都是普通食品。安利蛋白粉除了肝昏迷和肾功能衰竭不能使用外，其他都可以使用。有人问安利蛋白粉热量高不高？其实1克蛋白质完全燃烧产生热量4千卡。安利蛋白粉一天吃一勺，8克蛋白质，完全燃烧只有几十千卡，和我们基础代谢比起来差很远，基础代谢1800千卡。我们蛋白质每天8克（一勺），可以提高别的蛋白质利用率。我们每天需要的蛋白质是体重的1.2%。有兴趣的朋友可以计算一下每天摄入蛋白质的量是否足够。蛋白质可以帮助其他的营养素吸收。所以如果有人只能买一款安利产品，就可以推荐蛋白粉。我们是否缺蛋白质可以通过指甲上半月痕来看，我们指甲根部有一个乳白色半月型的形状，称半月痕，半月痕的大小和数量和我们摄入蛋白质够不够多有关，一个健康的人应该是8、10个指甲上都要半月痕。颜色乳白色，大小占指甲的1/4。如果每个指头都有，不是吃植物蛋白的要注意心脑血管问题。

肝腹水病人医生会推荐血浆浓缩蛋白，一针十克蛋白质，价格是300-400元，安利的一勺是8克，功效是一模一样。所以我们一定要会选择。我们现在花的都是医院的钱，现在不花，以后都要抬到医院去。医院是抬着钱进去，抬着人出来。要知道预防费用是治疗的1/10，是抢救的1/100。