1978年中国食用菌产量不足1亿千克，产值不足1亿元，而到2006年全国食用菌总产量已超过147亿千克，在不足30年的时间内扩大约150倍，占世界年总产量的70%以上。据预测，如果中国人均食用菌消费量每年仅提高0.1千克（干品），到明年国内新增食用菌需求就可达50亿千克。国外人均消费量同样增长迅速，有关数据显示，目前食用菌需求正以每年13%的速度递增，食用菌产品已逐步成为当今世界的三大主流食品之一。

食用菌作为21世纪健康食品，越来越受到国内外消费者青睐。市场消费量逐年迅速增长。未来3--5年将是中国食用菌行业发展的黄金时代，国际食用菌产业发展重心将由欧美、日本、韩国逐渐转移至我国，中国将成为食用菌生产和消费的强国。支持这一观点还有另一个原因，被誉为食用菌界“奥林匹克”的食药用菌大会先后两届在中国南通、中国北京举行，2013年第七届食用菌大会还是由安惠公司承办，又一次显示了安惠的实力和中国在食药用菌方面的重视，本届更是把药用菌及其产品纳入21世纪全球保健体系。

而南通安惠更是中国药用菌的龙头企业和带头人，安惠将会把中华五千年养生文化和药用菌产品推向全世界。

未来，食药用菌行业必定会超过汽车工业、IT业；食用菌健康产业必将掀起“财富第六波”浪潮；安惠公司必将成为世界性的民族品牌！