大蒜，是日常生活中烹饪美味佳肴过程中的调剂品。除了调剂品，大家还知道它有别的作用吗？它还是一种上好的营养品，一种绿色天然药品，更是一种能够防治疾病的食物！那么它究竟有哪些养生功效呢？

　　一、抗菌消炎

　　1、大蒜是一种天然的植物广谱抗菌素。它里面含有大蒜素，具有极强的杀菌能力，抑制和杀灭多种致病细菌的滋生，例如：肺炎、结核杆菌、葡萄球菌等等。同时还能杀灭多种致病真菌和寄生虫。选择生吃大蒜，是一种预防肠道感染病和流感的最有效方法。

　　2、食用大蒜，烹饪的过程中，要主要高温，因为高温能够破坏大蒜中的大蒜素，从而失去杀菌作用。

　　二、抗癌

　　1、大蒜里面含有含硫化合物，它主要是运用于肿瘤发生的“启动阶段”，它不仅能够增强人体的免疫能力，避免正常细胞向癌细胞转化，还能够增强人体的解毒功能，尽最大程度的干扰致癌物的活化，防止癌症的产生。

　　2、大蒜中还含有其他微量元素，例如：硒，它能够杀灭癌细胞，降低癌症的发病率。

　　三、预防心脑血管疾病

　　大蒜对人体心脑血管有着很重要的作用，如果坚持每天食用2-3瓣大蒜，就能轻易降压。大蒜能够有效的降低胆固醇，抑制血小板的聚集，同时还能促进人体血管舒张，对血压的调节有很显著的效果，同时它还能防止心脑血管的脂肪沉积，诱导组织内部的脂肪代谢。

　　四、抗疲劳

　　当今时代，每个人都在处于疲劳状态，怎样用大蒜来解决疲劳状态呢？把它与维生素B1进行结合，能够发挥消除疲劳、恢复体力的最大效果。富含维生素B1的食物主要有猪肉等。所以在进行烹饪猪肉时，加几瓣大蒜，能够发挥更好的作用。