神奇的α-亚麻酸 众所周知，构成生命的营养素有：水、脂肪、蛋白质、碳水化合物（糖）、多种维生素、多种微量元素，6大类。 如图所示。 人体必需的六大营养素中，多不饱和脂肪酸被称为维系人类进化，增强身体健康的人体必需脂肪酸，是生命进化过程中最基本、最原始的物质。人体必需脂肪酸必须符合下列三个条件：1、对生命功能特别重要，产生能量并运送到全身各处，供生命活动所用；2、饮食中难以满足，人体又不能合成；3、人体缺乏后会表现出许多症状。目前，被医学确定为人体必需脂肪酸的只有两种，而α-亚麻酸名列其首。主要原因是他在生命发育早期对人体的重要作用。 在生命发育早期，母体和胎婴儿在摄入α-亚麻酸后，α-亚麻酸能在人体内的多种酶的作用下，通过肝脏代谢为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。DHA和EPA是人的脑、视网膜等细胞膜的重要成分，它们选择性地渗入大脑皮质、视网膜、睾丸等重要器官和精子中，参与构成乙醇胺磷脂和神经磷脂。DHA作为大脑发育、成长的重要物质之一，是大脑细胞的主要组成成分，是构成脑磷脂、脑细胞膜的基础，对大脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触、树突的生长发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质。它对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长及免疫功能都有极大影响。α-亚麻酸对孕产妇和胎婴儿的主要作用如下： 1、α-亚麻酸提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强。产妇体内α-亚麻酸足量，婴儿的神经胶质细胞长得多、长得好。 2、α-亚麻酸增强胎婴儿视力。α-亚麻酸还影响视神经，摄取α-亚麻酸少的食物，视网膜电位图会出现异常。妊娠妇女或出生后的乳儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，会使乳儿视力明显减弱。 3、α-亚麻酸促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿能促进机体发育到正常水平。 4、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。 5、促进泌乳，增强乳汁营养质量。 6、增强孕产妇身体抵抗力。 如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足，会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下： 1、胎儿发育不良，胎儿形体小于正常胎儿； 2、睡眠不好、情绪烦燥不安； 3、孕产妇精力不足，时常有疲劳感； 4、孕产妇体重增长幅度大； 5、出生儿智力低下，视力不好，反应迟钝，抵抗力弱； 6、产后乳汁少，并且乳汁质量低； 7、产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。 特别需要说明的是，孕妇和产妇补充α-亚麻酸，与补充DHA有着很大的区别。α-亚麻酸其实就是DHA的母体，她们在摄入α-亚麻酸后，可以根据胎儿、婴儿的实际需要输送α-亚麻酸或DHA。也就是说孩子需要什么，母体就供给什么，需要多少母体可以供给多少。尤其是到了孕晚期，胎儿有了代谢能力，不需要母体直接供应DHA。DHA是让人脑产生兴奋作用的营养物质，只有脑生长发育时需要多少自己代谢多少。如果直接补充DHA则会有补充过量的危险，这样反而会有不良作用。所以，孕妇和产妇应该补充α-亚麻酸，而尽量避免直接补充DHA。 a-亚麻酸相对于其他营养素来说，它对人体的作用发现得较晚，在上世纪七十年代被发现，而且，他的作用是潜在的，人眼很难观察到，所以不向叶酸、各种维生素等受到人们的重视。所以很长一个时期，在国内很少有人重视，也没有去向广大孕妇宣传，直到2002年，中国才召开了关于必须脂肪酸的健康营养国际研讨会，在那个会上，大家都一致同意a-亚麻酸是人体必须的。2007年，最新出版的孕产妇饮食指南中已经把a-亚麻酸置于一个很显著的位置。 事实上，统计资料显示，我国孕产妇膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织推荐量1克的一半。原因在于，α-亚麻酸是一种特殊的多不饱和脂肪酸，现代人的饮食中难以满足生育高素质宝宝的要求。世界卫生组织和联合国粮农组织提出“膳食脂肪酸”的建议，如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的膳食比例应为1∶1∶1。 中国营养学会于2000年10月在新的DRI标准中也提出膳食脂肪酸建议，推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，其中多不饱和脂肪酸占10%。这个标准目前还远低于发达国家的水平。这与国家的发达水平、特别是人的经济收入水平有直接关系。 如果按照世界卫生组织的平衡标准，我国孕产妇应该日摄入1300毫克的α-亚麻酸。人们在日常饮食中从含有α-亚麻酸的核桃、大豆油、深海鱼类等食物中能摄取到约300毫克。那么，中国的孕产妇还实际需要日补充1000毫克。然而，遗憾的是α-亚麻酸作为一种多不饱和脂肪酸，仅大量存在于深海中的植物中，现代人很难摄取到，只能专项补充。 孕妇、产妇如何才能摄入到足量的α-亚麻酸呢？首先，多吃含有α-亚麻酸的食物。《中国居民膳食营养参考摄入量》一书是我国目前最权威的营养摄入参考标准。该书中列举了以下一些食物： 1、核桃。孕妇和产妇应该每天尽量吃核桃，对自身特别是胎儿和婴儿都有益。但是，孕妇和产妇，每天吃核桃的适宜量为20克。因为，它里面含有较多的多不饱和脂肪酸，吃多了会影响消化功能。 2、深海鱼类。深海鱼体内含有丰富的α-亚麻酸的代谢物。深海鱼吃了含有丰富α-亚麻酸的植物，通过鱼的肝脏代谢出α-亚麻酸的代谢物存在于深海鱼的体内。孕妇和产妇通过吃深海鱼得到α-亚麻酸的代谢物。 需要注意的是，并非所有的鱼都含有丰富的α-亚麻酸，目前市场上的石斑鱼、左口鱼含量较丰富。虾的体内也有一定的α-亚麻酸。但食用深海动物对孕妇和产妇来还存在两种制约因素：第一，价格昂贵。第二，鱼属于动物类，食用过量会引起高胆固醇，只能适可而止。 3、补充含有α-亚麻酸的孕产妇专用营养品。我国早在20世纪80年代中期就开始研究开发α-亚麻酸，并通过高科技手段研­