谷雨，顾名思义就是播谷降雨的意思，是二十四节气之一，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。每年4月19日至21日视太阳到达黄经30°时为谷雨。
谷雨源自古人"雨生百谷"之说。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，它的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。　　《月令七十二候集解》中写道：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育帮助很大。古代所谓“雨生百谷”也反映了谷雨时节对农业的重要意义，即适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二候呜鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”这就是说，谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟开始提醒人们播种了，尔后桑树上便开始见到戴胜鸟。
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能也处于旺盛状态。这不仅有利于营养的吸收，更是补身的大好时机。但是补要适当，不宜过度，应适当食用一些具有补血益气功效的食物。这样不但可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。同时，谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆、黑芝麻、瘦肉等含有丰富B族维生素的食物对改善抑郁有明显效果，贝、虾、蟹、鱼、海带等碱性食物也有助于缓解急躁情绪。
由于谷雨后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，我们在养生中应遵遁自然节气的变化规律，针对其气候特点进行调养。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增多，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在谷雨时节的很多地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟。这些自然景物的变化都在向我们传达这样的信息：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温已达20℃至22℃，比4月中旬增高2℃以上。我国很多地区都会有一两天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热感。在这春末夏初之际，皮肤也会随着气温的升高、季节的更替出现干燥等状况。
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