番茄在我们的日常生活中非常常见，颜色也有很多种，吃法更是各有千秋。那么，如何吃对番茄呢？营养师专家介绍，每种颜色的番茄都含有丰富的维生素C，但是，要注意选择新鲜、应季、风味浓的番茄。

橙色的番茄里含有的番茄红素比较少，但是含有较多的胡萝卜素；粉红色的番茄含有的番茄红素很少，胡萝卜素也很少。浅黄色的番茄只含有少量的胡萝卜素，不含任何番茄红素。

营养师专家指出，番茄里最独特的营养物质就是番茄红素，番茄红素具有非常强大的抗氧化功效和预防癌症的作用。红色番茄里还含有一些胡萝卜素，胡萝卜素对于眼睛和皮肤都很有益处。烹饪番茄的时候，可以采用炒番茄或者做汤，因为生吃的话吸收率比较低。

如果吃番茄只是为了可以摄取更多的维生素C、钾以及膳食纤维，那么生吃或者熟吃都可以。因为番茄本身的酸度并不大，可以使维生素C保持稳定，加热烹饪后的损失很小，而钾以及膳食纤维并不怕热。

但是，营养师专家指出，番茄属于性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人群，要适当的控制吃生番茄的数量，尽量熟吃。而吃番茄想减肥的MM们也要注意了，非常饥饿的时候吃生番茄，是会越吃越饿的，这时候可以喝一碗番茄蛋汤。虽然热量不高，但是可以填充饥饿的胃肠。