作为国家劳动和社会保障部第四批公布的新职业——营养师。我国营养师不足４０００人，全国缺口约４００万名。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。法国一位著名学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。在这种使命的趋势下，营养师孕育而生。于是我报了这次营养师学习班。

我热爱生活，爱我身边的一切，珍惜自己的身体，也希望我的亲人，我的朋友都拥有健康的身体。

我学习营养学是为了了解食物的营养成分及哪些食物是人体的所需要的，学会了能让自己.家人.及身边的朋友有个健康的身体，远离疾病。通过学习我认识到生活中的饮食大部分对身体毫无益处，往往我们把很好的食物由于不知道其营养素没有合理的搭配导致营养价值损失，对身体造成伤害，如高血压.糖尿病.高血脂等慢性病。

健康包括了身体的健康和心理健康，身体健康主要靠饮食营养的平衡，在学习营养学之前，生活中我喜欢进行各种食物的搭配，喜欢为自己和家人做美味可口的饭菜，但却不懂真正的营养，怎么吃更营养，对身体更有益？一次偶然的机会，我听说了深圳百岁健康咨询有限公司有营养师培训课程，我很感兴趣，尽管学费较高，但想着营养知识能给自己和家人的身体带来的益处，能适应社会发展对营养师的大量需求，加上自己对营养的兴趣，还是毫不犹豫地报名参加培训。

开始是老师讲解营养师的发展前景、职业道德，然后是从基础营养知识的三大热能营养素、矿物质、维生素等的来源和营养价值到不同人群的营养需求、各种食物的营养、食品卫生、膳食指导与疾病防治。最后从技能知识的膳食调查、人体营养状况的测定和评价到食谱的编制和烹饪与营养、膳食营养评价等的学习。每一次课都让我懂得了很多知识，我还按照老师的要求为特殊生理阶段人群进行食谱的编制训练，为糖尿病、肥胖人群进行膳食干预调理的演练。这些教学内容让我从不懂营养到对整个营养知识有了一个质的飞跃，使自己的营养知识和实训技能更系统、更规划、更深刻了。

在短短两个多月的学习期间，我受益匪浅。在这里认识了很多的对营养学研究有很深造诣的老师、教授们和渴望探究营养知识、想为社会服务的同学们。尤其是赵天骄老师能将深奥且枯燥无味的知识点讲得生动活泼，简明易懂，教授娴熟生动的授课方式深深地吸引了我，既让我汲取了很多营养的知识，也增强了我对营养学的兴趣。还有培训中心的唐诗美老师，风趣幽默，活泼热情的个性，为我们的学习生活注入了欢乐和轻松，也让我们学到了很多在社会工作中必备的沟通技巧。学习过程中，我发现有很多有丰富医药学、营养知识和实际经验的学友，我经常向他们请教各方面的知识，从而丰富了自己的知识，也改变了自己很多东西，包括学习的心态和毅力。在此，我深深地感谢帮助过我的老师和同学们。

通过学习，我深刻认识到，要做一名合格的营养师，必须具备以下几点素质 ：

一，保持良好心态

     曾有业内人士称：湖南近期缺乏近一万名专业营养师。营养师的巨大缺口，将使营养师成为新崛起的行业，成为扩展居民就业的新渠道。这让找工作犯难的人怦然心动，跃跃欲试。

     早几年我国一些大中专院校如浙江医科大学、中山医科大学，湖南的湘南学院（原名郴州医专）都曾开设过营养学专业，如今这个专业已基本消失。据不完全统计，曾从事营养学科研究的专业人士７０％左右的人已经改行。因此真正想致力于营养学科研究的人一定要有思想准备，不能简单地认为只要通过短期培训拿到资格证书，工作就有了着落。

     第二，掌握专业知识

     １、人体所需的各种营养素。如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、食物纤维等，它们在人体中分别起什么作用？这就要求人们具备一定的化学、生物基础，因此要想从事这个行业，至少要具有高中文化程度。

     ２、各类食物的营养价值。如牛奶，它能提供人体所需的优质蛋白、钙以及维生素。如蔬菜能供给维生素、矿物质、食物纤维、生物活性因子、叶绿素和其他抗氧化或保健因子，这也正是维生素丸不能代替蔬菜的原因。

     ３、《中国居民膳食指南》平衡膳食。其基本原则是：食物多样，谷类为主。多吃蔬菜，果薯相辅。奶类豆品，经常应有。适量常吃，鱼禽蛋肉。经常运动，进食适度。清淡少盐，少吃肥肉。如若饮酒，应当限量。饮食卫生，防病益寿。

     ４、掌握各类食物搭配的技巧。

（1）主食和副食的搭配

     主食就是我们所说的谷类，包括米、面等，副食是肉、鱼、蛋，顾名思义，主食应该是我们每餐中吃的份量最多食物。而大多数人用餐时多吃菜、少吃饭的做法显然是不正确的。一般来讲，主食和副食之间的比例为2：1。真正清淡的菜，如鱼、豆腐、米饭往往在后面才端上来，所以应该耐心等待，而不是一开席就迫不及待进食过量肉类、海鲜类食物。主动减少进食肉类；主动寻找主食、粗粮如玉米、红薯、荞麦馒头、小米粥等。

     （2）荤素搭配

     健康的饮食要求低盐、低脂、低热量，但美味的食品往往高盐、高脂肪、高热量。一顿大餐里肯定少不了荤菜，但是荤菜不含膳食纤维，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，所以要进食一定荤素搭配，主动寻找素菜。

     （3）酸碱平衡

     食物的酸碱性不是通常我们说的口感的问题，而是食物经人体消化吸收后产生元素呈酸碱性。几乎所有的荤菜都是酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、牡蛎、虾等，进食过多的酸性食物，人体血液也会呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而大多数蔬菜水果属于碱性食物。宴会上别只吃大鱼大肉，要酸碱食物搭配着吃。餐后可吃些水果，以平衡人体酸碱作用。

     第三，注重生活积累

     要想成为一名合格的营养师，应具备基本的生活常识，如做得一手可口的饭菜；对食品、调味品的术语能了如指掌；买菜也能熟门熟路；另外对食品的价格、等级也要基本掌握。这些平时的生活积累能使你的专业水平更好地发挥出来，也更有信服力。

     第四，了解医学常识

比如什么是食物过敏？为什么会发生食物过敏？哪些食物容易发生过敏？这些基本的医学常识都应该一一掌握。另外关于食品卫生、食品加工营养学等知识也要有所了解。如饲料喂的鱼为什么不好吃？加工鸡的营养丢失在哪？等等。作为一名合格的营养师，这些知识都有必要掌握领会。

     除了具备一定的相关理论知识外，营养师这个职业是个应用型职业，也是个经验科学，要不断经过学习,实践,再学习,再实践的过程，才能历练出一个应用型、技能型营养师。同时我们可以做一个“均衡膳食、平衡营养”理念的倡导者、传播者。

我们首先可以从身边做起，从亲朋好友做起，用健康的膳食营养理念影响他们；进而我们可以走进社区，走进机关，走进学校、企业、部队，开展营养知识的讲座与辅导工作，针对不同行业、不同职业的特点，分别设计和制定膳食营养指导方案，以提高人们的营养知识水平，改善膳食结构，增进健康，进一步提高周边人群的生活质量和幸福指数。

这次考试虽然考试过了，但我觉得，在营养学这一块天地中，我懂的东西还是太少。与身边很多同学和本行的前辈们还有很大差距，但我会一直努力下去，也希望在以后的学习中能继续得到各位老师的指导和各位同学的帮助，希望能成为一个传播营养知识的使者，为我国的健康事业作出自己应有的贡献！

很荣幸有这次学习的机会，如果可以的话希望大家多学习这方面的知识，终身受益。