目前，同质化竞争已成为我国保健食品行业难以回避的现状，而且保健食品原料的日趋匮乏，也束缚了保健食品的发展。因此，国家鼓励企业自主研发新资源、新功能的保健食品，发现新资源食品将成为我国保健食品行业下一步升级的新动力。香蕉抗性淀粉正符合了这一发展趋势。

香蕉含有丰富的营养成分，但新鲜香蕉难以直接制成保健食品。香蕉抗性淀粉是采用青香蕉，经过物理方法提取抗性淀粉而得的，具有无化学残留、低糖、抗性淀粉含量高、营养成分不流失等优点。青香蕉中抗性淀粉含量达到60%，糖分低于3%，而人们食用的熟香蕉，糖分超过60%，淀粉含量低于3%。香蕉抗性淀粉最多地保留了香蕉中抗性淀粉及氨基酸、微量元素等多种营养成分。

专家认为香蕉抗性淀粉主要有五大优点：

控制体重　　抗性淀粉本身含热量极低，又不能被消化吸收，不会增加热量，食用后产生饱胀感，不必刻意节食，从而达到控制体重的效果。

预防肠道疾病　　由于抗性淀粉在小肠内不被消化吸收，可以直接到达大肠，成为大肠微生物的碳源，有利于合成微生物蛋白，减少了不消化蛋白质腐败产生酚、胺类和吲哚类物质，增加粪便通量。

预防和控制糖尿病　　抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖，因而不会提升血糖浓度，对胰岛素分泌的影响极小，宜于血糖不稳定及高血糖患者食用。

促进心血管健康　　香蕉抗性淀粉中含有丰富的钾、镁，能维持电解质平衡，保持正常心肌收缩的协调作用。抗性淀粉还可以降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量，具有调节血脂，防止动脉硬化的作用。

排毒养颜　　抗性淀粉可以在结肠内被细菌发酵，其代谢产物可以维持肠道酸性环境，还可以促进毒素的分解与排出，起到很好的排毒效果。

对于香蕉抗性淀粉的认可，首先，保健食品研发的第一要务是确保原料安全。香蕉的安全性毋庸置疑，纯物理方法提取的香蕉抗性淀粉几乎保留了新鲜香蕉中的碳水化合物和微量元素，营养丰富，且不存在化学试剂残留等问题。其次，香蕉抗性淀粉采用的是青香蕉，淀粉含量高，糖分低，特别适合糖尿病人食用。第三，香蕉来源丰富，可以大规模生产和推广，易于品种和生长条件控制，利于基地建设，保证了香蕉抗性淀粉的产品质量的稳定。

将香蕉抗性淀粉配以适宜的药食同源的中药材，可制备成具有多种功能的保健食品，如减肥食品、通便食品、降糖食品、祛斑美容食品、微生态制剂类食品等一系列保健食品，适合不同人群食用。

对香蕉的充分利用，可以为保健食品的开发提供新思路和新来源。