农药残留通常是指使用农药后，残存在植物、土壤和环境中的农药及其有毒物质。如果未按照国家安全使用规定施用农药，农产品就会有农药残毒，从而对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡。

目前，我国农药年用量约80-100万吨，平均每天每人吃进5-7克农药。研究表明：近4成的恶性肿瘤和果蔬农药残留超标有关。其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70%，毫克级的有机磷类农药即可致人畜于死地。当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地发生各种病变。另外，农药叠加使用后会产生加性或协同效应，对人体产生更大的危害。

农药残留对人的危害通常表现为急性中毒、亚急性中毒和慢性中毒三种类型：

1.急性中毒：

急性中毒轻则头痛、头昏、恶心、倦怠、腹泻、腹痛，重则痉挛、呼吸困难，大小便失禁、昏迷、甚至死亡。临床实验证明，含有有机汞、有机氯的农药对人的神经、肾、肝等有损伤作用；有机磷和氨基甲酸类农药会抑制人体内的乙酰胆碱酯酶；而有机砷类农药会引起贫血、血红蛋、白症、脱皮、神经炎等。

2.亚急性中毒：

亚急性中毒会致癌、致畸（畸胎和畸形儿）和致基因突变（即损伤生物的遗传物质，导致不可逆诱变的作用），损害我们身体的重要脏器。这通常是因为果蔬残留农药在人体内长期蓄积，致使体内毒素过多造成的。

3.慢性中毒：

慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。这种危害一是危及青少年、儿童的成长发育，影响胎儿正常发育；二是导致神经系统失调，破坏人体器官生理功能；三是引发中老年人各种疾病；四是损害生殖系统，降低精子质量。

 此外，农药残留还会对人体造成多种危害。如何规避农药残留对我们的影响，已经成为摆在我们面前的重要课题。

通常来讲，水洗、碱洗和用洗洁精洗涤很难完全祛除果蔬表面的农药残留，这样日积月累下来，很容易致使有毒物质在人体中堆积，造成疾病的产生。在这种情况下，能够自然分解农药残留的天然洗洁制品就成为了祛除农残的最佳选择。

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