五谷禅食起源

五谷禅食起源于唐朝的寺院素食，禅师们最初以6种谷物加坚果加工，是使头脑智慧清醒的营养法，因得曾入寺为尼的武则天厚爱而成为宫廷尚品，后经鉴真大师东渡，将其作为中国精品养方流传到日本，韩国宫廷至今，从此成为一种让人身心灵都自然健康的高级养生品，风靡日韩。2001年中国健康膳食专家膳德坊开始着手“复兴中国五谷禅食，重塑国人健康之身”，精心选择20余种高营养五谷粗粮和坚果；采用全套韩国工艺，焙炒提香，至浓香四溢时，精制成易于消化吸收、均衡营养的天然素食。

五谷禅食的功效

　　健康之道，养生为先，养生之道，五谷为先，五谷为养，五谷为生，五谷为本 中华医学一向将五谷杂粮作为膳食的基础，早在养生圣经《黄帝内经.素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位，即“五谷”是饮食与养生的根本，中医素有五谷养五脏的说法。

《周礼》记载，当时宫廷食医（营养师）为皇上配餐就以六食（稻、黍、稷、梁、麦、瓜）为主，注重保健养生，合理搭配营养。李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。《本草纲目》对谷物的营养价值和功效也推崇备至。联合国粮农组织推荐的健康饮食结构中，谷物的比例也超过60%，是健康的基础。中国居民膳食指南明确指出要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。以五谷杂粮为主，搭配适量的蔬菜和一定量的肉食的膳食结构是最科学、最合理的选择。五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。五谷杂粮有健脑益智、美容养颜的功效。五谷为养保健康 ，吃好五谷杂粮，大病小病都不沾。营养学专家认为，要遏制荤营养大肆流行的势头，必须建立营养均衡理念，回归谷物素营养。要实现营养平衡，植物性食物和动物性食物比例应该在7∶1左右。什么是素营养呢？所谓素营养，是指那些由植物的根、茎、叶、花、果实、种子等提供给人类的赖以维持生命的养分。也因此在餐厅里越来越经常看到以前认为登不上大雅之堂的粗杂粮。