关于青梅，你知道多少？

青梅，以酸为本，肉质松脆，风味独特，营养丰富，具有较高的药用价值。

青梅具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多。柠檬酸能促进乳酸分解，帮助人体恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

青梅营养丰富，低糖高酸，其糖酸比仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的糖酸比还低。另外，它具有合理的钙磷比例，是有利于儿童和老年人的保健食品。

 人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低；碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出“多吃碱性食品提高智力水平”的设想。青梅被誉为典型的强碱性食品，常吃青梅有助于维持体液的正常pH值