酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质.它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒介体.也就是说体内若没有酵素.就不会有化学变化.也无法进行新陈代谢的作用.当然.就没有生命.

因为人体是一家最精密的化学工厂.不计其数的各种化学变化.在各个器官中日以继夜的默默进行着.当然最重要的是要靠成千上万的各种酵素.各司其职充分配合工作.才能顺利进行.但是在化学变化过程中.部分酵素是会埙耗的.除了有人体自己 制造补充一部分酵素外.还是要靠平时在食物中不断的补充.才能使体内酵素维持平衡状态.如果补充不足.便会引发部分器官的新陈代谢的障碍.各种严重的症状就会出现.生命也就因此亮起了红灯.

所以当今你想要保持健康的身体.更重要的观念已不再是用什么药治什么病. 而是要寻求用什么方法.使得体内整个新陈代谢作用正常运行.使各种疾病自然消失于无形.这个方法除了随时补充酵素外.别无选择了.

我们知道.所有的化学转换.非得添加催化剂.加高压.或加高温使得完成.例如在实验室消化一块肉.是它分解为养分的氨基酸.则需把肉放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成.但在人体内酵素只需两.三个小时.而且在不超过40度的温度下.便可完成同样的工作.酵素不仅仅是分解物质.还能制造新的物质.例如酵素会抽取血液中和肌肉所产生的氨基酸.做为制造完不同的物质人的肌肉的材料.又能把砂糖变成肝酸.把它储藏于肝脏.而视需要供给能量.

若把细胞看做工厂.则酵素就是工作的机器或工程师.有的酵素担任氧化.燃烧的工作.这些酵素对于一小片食物也会放生一连串的化学反应.咋造出最惊奇的物质.这个物质就是三磷酸腺苷酶.简称ATP.ATP就好比是一个很好的蓄电池.会放出能量.使肌肉纤维收缩.在心脏搏动和呼吸的时候.共给这些动作的能量者就是ATP.神经也会发生同样的现象.酵素会制造瞩目的乙酰胆碱的特质.它只释放出微小的量便能越过神经的连接点.而完成传导通报工作.所以酵素的存在是神秘的.神奇的.是不可思议的.因而酵素亦被称为生命魔术师当不为过.