1．螺旋藻含丰富的蛋白质，植物性蛋白质高达60-70%，比一般概念上的营养丰富食品大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。蛋白质是由20种氨基酸组成的生物大分子，其中有8种在人和动物体内不能自身合成，必须通过食物供给才能维持人和动物的正常发育和健康。而这8种氨基酸在螺旋藻中含量丰富，远远高于其他食品。

   2．螺旋藻含丰富的β-胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β-胡萝卜素是维生素的前体，进入人体后被酶分解为维生素A，维生素A是促进幼年动物生长的重要元素，有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能，能促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形成，因此，长期服用螺旋藻可保护眼睛，使粗糙的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。

   另外，β-胡萝卜素有提高机体免疫力的功能，它能够淬灭自由基，促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。人体的免疫力主要是由白细胞来实现的，人体在新陈代谢过程中每分钟都会有数以百万计的新细胞生成。而这些细胞中有相当一部分不合格的畸形细胞，白细胞一旦发现这些细胞，就会将其吞噬掉。人体中的白细胞就是这样一支健康护卫队，其功能的正常与强大，对人体健康举足轻重。由此可看出，β-胡萝卜素具有一定的防癌功能，这点已被哈佛大学的研究证明。

   3．螺旋藻含丰富的维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。

   4．螺旋藻中含很高的γ-亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ-亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖、心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。

   5．螺旋藻中多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。

   6．螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、铁、铜、锌等。缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良，硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。

   7．螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。

   螺旋藻的10大桂冠

   联合国粮农组织（FAO）“21世纪最理想的食品”

   联合国教科文组织推荐“明天最理想最完美的食品”

   世界卫生组织（WHO）确认“人类21世纪最佳保健品”

   联合国世界粮食会议公认“超级营养食品”

   联合国世界粮食协会称誉“21世纪最理想的营养源”

   国际微生物蛋白质会议认定“未来的超级营养食品”

   美国食品和药品管理局（FDA）确认“最佳蛋白质来源之一”

   日本健康食品协会指定“优质保健食品”

   中国国家卫生部认定“新资源营养食品”

   中国国家教育部推荐“中小学生午餐食品”

螺旋藻的应用

   1．美国宇航局把螺旋藻选为基本的食品，中国宇航员杨利伟也以螺旋藻为基本食品。

   2．1986年4月26日，前苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸，3万人受污染，日本人援助了一批螺旋藻片，使受害者得到了迅速恢复。

   3．1993年，中华人民共和国卫生部批准螺旋藻为升血细胞药物，之后又将螺旋藻批准为保健食品和普通食品。

   4．墨西哥政府规定，凡参加奥运会的运动员的食品中需含20%-40%的螺旋藻，并规定螺旋藻为儿童的营养食品。

   5．法国将螺旋藻制成的特殊食品供运动员、妇女和老人食用。

   6．日本广泛使用螺旋藻作为抗疲劳、抗辐射食品。