真菌是由原生物进化而来，它不是植物，没有叶绿素，不进行光合作用；也不是动物，不进食，也不动。但它的膳食纤维比植物多，蛋白质比动物高。       

它无叶无芽无花，自身结果；可食可补可药，周身是宝。它的品种很多，常见的真菌有灵芝、冬虫夏草、黑木耳、香菇、银耳、猴头菇、金针菇、羊肚菌、鸡苁菌、松口蘑、密环菌、猪苓、茶树菇、鸡腿菇、茯苓等。   

真菌的主要成份有真菌多糖、三萜类、甾醇类、腺苷、氨基酸、蛋白质、多肽、甘露醇以及大量的微量元素等。
真菌多糖有修复细胞、提高免疫功能，是真正意义上的免疫修复性营养成份。三萜类有安神、解痉、降血压的作用。甾醇类化合物有提高机体生命力，提高内分泌水平的作用。腺苷类有降血脂、降血脂、降血粘、改善血液微循环的作用。
科学家们宣布，真菌多糖具有神奇的生物修饰功能，能修复受损的细胞，使人类免受疾病的痛苦。真菌多糖致所以能治百病，完全是由于它的生物活性。
人是由细胞组成的，细胞由细胞核、细胞质、细胞膜组成。当细胞受到病毒、细菌或自由基的侵害后，细胞膜首先受到损伤，一旦破裂，细胞液就会外流导致细胞死亡。大量的细胞死亡就会形成疾病，因此，一定要对损伤的细胞进行修复。
在人体的组织液中，存在着大量的多糖和氨基酸及脂类物质，多糖和蛋白质结合成为糖蛋白，覆盖在细胞表面形成一层膜蛋白，这层膜蛋白具有物质转换功能，能将体液中的营养物质输送到细胞内部，也能将细胞内部的代谢垃圾运送到细胞外，这种能量物质的输送功能称之为膜转换功能，这就是多糖的生物活性。
任何疾病都表现为细胞的损伤，当细胞受细菌病毒的伤害后，使细胞膜受到了创伤。如果是非贯穿性伤害，多糖就与脂类特质结合成为糖脂，对细胞膜的破损处进行修复；如果是贯穿性损伤，多糖就与蛋白质结合成为糖蛋白，填补了细胞膜的缺损处，不仅使细胞液不能外流，而且这跨膜蛋白聚糖还能完成膜转换的功能。跨膜糖蛋白经常吸附组织液中的多糖形成糖蛋白，以备不时之用，完成细胞的修复工作。这就是细胞的修饰功能。治愈了有病的细胞，阻止了疾病的发生，所以真菌多糖能治百病。