“我们的楼房越盖越好，空气却越来越坏。

食品的种类越来越多，营养却越来越少。

我们越是节食和素食，却越是肥胖和超重。

我们牛奶喝的越来越多，骨骼和牙齿却越疏松。

这是个快餐时代，消化却越来越慢。

化妆品越来越昂贵，皮肤却越来越粗糙。

药品越来越好，健康却越来越差。

医学专家越来越多，能治愈的病却越来越少。

房子盖得越来越大，家庭却越来越小。

我们白天睡不着，白天醒不了。

我们学会了赚钱，却不懂生活。

我们可以用钱买到食品，却买不到营养。

我们可以用钱买到药品，却买不到健康。

我们可以用钱买到性，却买不到爱。

我们可以用钱买到房子，却买不到家庭。

我们可以用钱买到床，却买不到睡眠。

我们可以用钱买到钟表，却买不到寿命。”

或许有些可笑，可我们却不得不承认上述的一些现象确实是现代文明带给我们的得与失。即便我们承认，多数人会选择无奈的去接受，因为似乎我们无力去改变时代带给我们的这一切，只能被动的去承受而已！

社会已经步入一个慢性病时代。倘若三十年前我们听说某人因癌症去世，肯定会惊恐的张开嘴说“好可怕啊！”。今天若我们听到某人患癌症的消息，定不会如此的惊讶，因早已司空见惯。统计数字告诉我们，在中国，癌症每15秒就会夺走一个人的性命。其他的多种疾病，包括肥胖、高血压、心脑血管病、糖尿病、不孕不育以及过敏为代表的免疫系统疾病等正在威胁着人们的健康，影响着人们的生活质量。

为什么经济越发展，医疗条件越来越改善，我们的健康却越来越差，慢性病越多？世界卫生组织告诉我们，健康和寿命不取决于遗传，不取决于环境，更不是医疗条件，而是生活方式。统计表明生活方式对健康的影响能达到60%，而医疗条件仅仅占8%。换句话说，健康和寿命掌握在我们自己手里！健康的生活方式包括饮食、运动、心里和环境等。这几个方面中，对我们最重要的是饮食，其他的三个方面相对比较容易掌控。

看看我们的饮食吧！工业文明和环境污染给我们的饮食带来了什么？种植业大量的使用化肥和农药，养殖业大量的使用生长激素和药物，农牧产品的产量是上去了，质量呢？不敢恭维。农牧业工业化的结果是水果不如以前甜了，主食和蔬菜不如以有滋味了，肉蛋没有以前香了。为什么？其实很简单，食物当中的营养素下降了，也就没了味道。同时，食物中带入大量的残留农药，化肥，激素，药物，这些东西侵袭着我们的身体。不仅如此，水、空气污染也把毒素源源不断的带入体内。营养越来越少，毒素却越来越多，我们能不生病么？

书中，西木博士认为人类只有一种疾病，两种病因，三大症群。所谓一种疾病就是细胞群出现故障；两种病因是指营养不良、毒素过剩；三大症群是指：一是代谢病，以糖代谢障碍为源头的一系列代谢综合症，包括糖尿病、肥胖、心脑血管病等，二是退化病，以免疫系统或其他器官组织发生退化为特征的一系列疾病，三是变异病，是由细胞基因发生变异而产生的疾病，如癌症、白血病和先天婴儿畸形等。

西木博士认为，虽然多种慢性病被冠以不同的名字，但其发病原因是一致的，即细胞群出现故障------要么细胞得不到它所需要的营养，要么细胞遭受毒害或创伤。那么解决的办法也就有了，即营养补充和毒素排除。也就是给细胞提供充足的营养、少摄取毒素以及排毒。也就是说保持正确的饮食生活方式，保证充足的营养，避免毒素来源，就可以在很大程度上保证健康！

西木博士依据这个理论提出了几种饮食方式给读者：

1.低糖：少食精制糖，包括大米，白面。这样可以适当纠正糖代谢紊乱。

2.生食：因烹调的温度会破坏食物中的营养，建议读者对多种食物采用生食，可以最大限度的摄取里边的营养成分。

3.零化学：既是尽量不摄入化学成分，比如不吃含化学添加剂的加工食品，饮用洁净的水等等。

4. 有机生活：既是以有机种植的农产品为食，因这些食物营养成分充足，没有化学残留。

5. 适当的营养补充。

《西木博士的营养革命》从一定程度上教人们如何合理的进行健康的饮食，具有很大的指导意义，读来受益匪浅，我认为是一本难得的好书。