（一）大蒜中含有多种抗癌物质，而活性最强的为蒜素和硒。它们可通过诱导肌体内的中性粒细胞和巨噬细胞的水平，增强肌体的免疫力，并损伤癌细胞遗传载体的结构，抑制癌细胞的有丝分裂，从而导致癌细胞死亡率升高，直接或间接杀死癌细胞；同时它们还可阻断人体对致癌物质亚硝胺的合成和吸收，刺激体内产生抗癌干扰素，增强抗癌免疫力；除此之外，还能调节肌体内抗癌因素CAMP的代谢以抑制肿瘤细胞的过度生长繁殖，以达到抗癌作用。

（二）蒜素是大蒜中的最主要的有效成分，大蒜神奇的治疗作用就来自于蒜素。然而，大蒜中的蒜素极为稀少，仅为0.1%，这样的含量使得我们生食生蒜很难达到医疗保健的作用。而大量生吃大蒜对人体肠胃刺激太大，蒜臭味也令人厌恶，而罗麦蒜素片则克服了这些难题。