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玛咖在中国

发布时间：2013-10-05

玛咖新资源食品

在安第斯山脉的高山峻岭，农民早已发现玛咖的秘密，印加人也知道它的神奇功效，以天然伟哥而闻名。

玛咖早已成为草本活力产品被广泛应用。利马市卡耶塔诺医院，卡拉和生理学家亚曼达柯多娃在高山研究中心展开工作，志愿者在四个月的试验阶段中接受服用前及服用后的检测，研究人员采集血液和精液样本，并检测荷尔蒙的指数，精子生产力、精子活动力以及数量都有所增加。——摘自《Discovery美国探索》生命的脉动

玛咖国际公认

1961年－生物学家Gloria Chacon首次公布玛咖（Maca）的研究成果得到业界的极大关注。

1992年－联合国粮农组织罗马宣言将玛咖（Maca）作为一种难得的营养补充剂向世界推荐。

1992年－国际植物遗传资源研究所将玛咖（Maca）列为珍稀植物。

1998年－美洲植物疗法研究所出版玛咖（Maca）专著《玛卡（Maca）秘鲁药用和营养植物》。

2000年－国际登山组织联盟（UIAA）指定产品。

2001年－美国食品与药品管理局（FDA）通过了玛咖（Maca）保健药品进入美国的论证。

2001年－美国专利局批准第一项从玛咖（Maca）中提取有效成分的专利技术。

2001年－美国为在玛咖（Maca）中发现的两种新物质命名为玛卡烯和玛卡酰胺。

2001年－美国太空总署（NASA）首次将玛咖（Maca）作为宇航员的太空粮食。

2001年－路透社报道玛咖（Maca）的神奇功效。

2001年－中国中央电视台"新闻30分"专题报道玛咖（Maca）最新研究成果。

2001年－中国兴奋剂及运动营养测试研究中心确认玛咖（Maca）不含国际奥委会禁用成分。

2001年－中国工程院院士肖培根《MACA－全球瞩目的保健食品》一文发表。

2002年－玛咖（Maca）成为韩日世界杯运动员指定营养品。

2002年－中国卫生部正式批准玛咖（Maca）进入中国。

2003年－华中科技大学余龙江教授《国际良种－药食两用植物MACA》一书出版。

2011年－我国卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。

玛咖新资源食品

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准玛咖粉作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。

我国《新资源食品管理办法》规定：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的物品称新资源食品。新资源食品经过一定期限后方可根据其效果划归保健食品或一般食品管理。因此在玛咖引入国内初期，QS许可证即是该行业最高级别的产品认证。2011年5月18日，我国卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。消费者可在在国家质检总局官方网站查询获得玛咖制品生产许可证的企业。

玛咖化学成分

国际植物、生物学家和医药专家经过对玛咖的深入研究，应用先进的分析技术不断发现神奇的玛咖所具有的独特而且丰富的对人类健康、繁衍、对抗衰老、提供生命动力的植物化学成分和生物活性物质，为玛咖对人类的保健功效和药理作用提供了科学依据。集几十年科学家的研究成果，发现玛咖含有多种生物碱活性成分、介子油苷、甾醇、多种氨基酸及对人体健康起特殊生理功能的活性次生代谢物质。

1.生物碱（alkaloids）

玛咖含有多种生物碱（含氮的有机化合物）活性成分，包括亚胺唑（imidaz-ole）独行灵碱A与B等。

2.玛咖酰胺与玛咖烯（macamides and macaenes）

玛咖酰胺和玛咖烯是美国华裔植物学家Zheng B.L发现的玛咖特有的两种独一无二的活性物质,主要成分为：n-苄基十六酞胺、-苄基-（92）十八烯酰胺、n-苄基-（92、122）-二烯十八酞胺、-苄基-（92、122、152）-三烯十八酞胺、n-苄基十八烷酰胺，及n-苄基辛酰胺、n-苄基-16-羟基-9-氧化-10E 12E 14E-辛葵三烯酰胺、n-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E 12E 14E-辛葵三烯酰胺等17个同系物。玛咖酰胺和玛咖烯在玛咖提取物中含量为0.6%。

3.芥子油苷（glucosinolates）

芥子油苷是十字花科植物特有的生物活性成分，玛咖主要有效成分是苄基芥子油苷和苄基异硫氰酸。新鲜玛咖根含介子油苷约1%，干粉中含异硫氰酸苄脂0.10-0.15%；另外玛咖还含有几种吲哚类芥子油苷和脂肪酸类芥子油苷。

4．甾醇（sterol）

玛咖含有丰富的甾醇及其衍生物，主要包含β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、麦角甾醇、麦角二烷醇、菜子甾醇等。含量在玛咖干根提取物中可达0.03-0.04%。

5．氨基酸（aminoacidos）

玛咖含有丰富的氨基酸，富含人体必需的氨基酸和具有重要生理活性的支链氨基酸

6．其他活性物质

玛咖中还含有具有重要价值的微量次生代谢物质和生物活性成分

（1）牛磺酸，大约含量为0.077-0.08%；

（2）含有微量的植物多酚，含有茶多酚等植物酚类物质

（3）还含有皂角苷、类黄酮、香豆素、脂肪族伯胺、叔胺等活性物质；

（4）挥发油成分，玛咖地上部分蒸馏物的戊烷提取物，鉴定了53中挥发油成分，其中苯基氰化甲烷占85.9%、安息香醛占3.1%、3-甲氧基苯基-苯基氰化甲烷占2.1%，是主要成分。

玛咖功效成分

甾醇	占甾醇混合物的百分比	保持的时间（min）
菜子甾醇	9.1	22.4
麦角甾醇	13.6	23.8
菜油甾醇	27.3	25.0
麦角二烷醇	4.5	27.5
谷甾醇	45.5	29.5

玛咖主要营养成份

元素	含量	元素	含量
蛋白质	106.545mg	铁	0.083mg
纤维质	50.000mg	维他命B1	6.000ug
脂肪	22.643mg	维他命B2	2.500ug
灰	28.156mg	维他命B6	5.000ug
碳水化合物	555.221mg	维他命B12	0.625mg
钙	0.750mg	维他命C	0.215mg
磷	0.920mg	能量值	2,850 卡/cal

迄今为止，玛咖是秘鲁人不可缺少的食物材料。从玛咖的历史看，原来玛咖从很久以前是西藏东北部海拔3500米高的高原上的野生植物，在中国最大的湖，青海湖（周围360km、海拔3205m）的附近。距今2000年前生活在高原的部分藏族移民到南美秘鲁，当时带去的最重要的物品就是玛咖，从此开始在安第斯山脉种植、耕作。考虑到当时的交通情况，一般常识是尽量减轻行李的负荷，带去的应该是最重要的物品。其中就包括玛咖，可以推测玛咖是多么的重要。他们之所以选择移民秘鲁，可能是因为秘鲁和西藏同为高原地带，可以种植玛咖的缘故。

玛咖又称安第斯人参。当时移民到秘鲁的藏族应当非常熟悉中国的人参，所以玛咖的别名可能也是由藏族命名的。据记载玛咖已于2000年前在自然环境恶劣的安第斯高原开始种植的，这与西藏藏族把玛咖带到秘鲁的时间是非常吻合的。玛咖传到秘鲁后，经历印加帝国，作为最有价值的食物材料精心种植，流传至今。

玛咖得到人们的普遍重视是在90年代初，研究者在寻找“伟哥”替代品时发现了这种植物，它在提高性功能上的功效显著，使玛咖一举成为国际保健食品和药品中的一颗新星；而在这之前，当西班牙人于 1526年占领南美的时候，殖民者们就把玛咖作为生息繁衍扎根安第斯山区的必备品用于解决人畜不育的难题，而且至今仍然作为具有提高精力、生殖力作用以及良好滋补作用的贡品，被西班牙皇室广泛使用。其实玛咖在南美的食用历史已经有5800多年，传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。从20世纪60年代初期到80年代，关于玛咖植物学和药用价值的研究逐步系统化，玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织（FAO）建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的探讨，其中玛咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治疗更年期综合症等作用成为当前的研究热点并且得到了普遍的验证，使之成为发达国家和地区比如美国、日本、新加坡、加拿大、香港、澳门、中国台湾等最受欢迎的日常保健食品。

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