益生菌的成分：双歧杆菌和嗜酸乳杆菌

双歧杆菌的作用。这种为人所信赖的好细菌，基本上具备下述七种机能:

①保护身体不受病原菌的感染

健康人的肠内栖息着大量的双歧杆菌。最典型的代表，即为吃母奶的婴儿，他们的肠内细菌丛99%都是双歧杆菌。由于双歧杆菌可制造出乙酸和乳酸，所以肠内的PH值偏向强酸性，因此可以抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染。

喝母奶的婴儿比喝牛奶的婴儿，较少发生腹泻或肠炎，死亡率也比较低，原因就在这里;当然，不但婴儿如此，即使幼儿和成人也一样。双歧杆菌在肠内越占优势，就越不容易遭到病原菌的侵入而感染疾病。

②抑制肠内腐败的情况

蛋白质在肠内被坏细菌分解时，会形成胺、氨、吲哚(indole)、硫化氢等腐败物质。

这些物质被人体吸收后，即成为便秘、腹泻、癌症、高血压等各种疾病的原因，而加速身体的老化。

正如上述，粪便会发出臭味的原因，也在于这些腐败物质。如果双歧杆菌和坏细菌作战获胜，就可抑制肠内腐败的情况。

③制造维他命

抑制肠内的腐败，还不能算是双歧杆菌的主要功能。双歧杆菌确实可以制造出维他命B1、B6、B12、K12、烟酸和碘等元素。其中有一部分会被体内所吸收，对人体有莫大的助益。

④促进肠子的蠕动，防止便秘的产生

双歧杆菌在肠内繁殖时，就会制造出乳酸或醋酸等有机酸，作为代谢产物。可促进肠子蠕动，防止便秘。

⑤预防和治疗腹泻

如果肠内细菌丛失去平衡，有时就会引起细菌性的腹泻。

双歧杆菌能在肠内繁殖，即表示肠内细菌丛已保持正常的平衡。因此，可以预防腹泻;就算已经在拉肚子了，若能使双歧杆菌增加，也能充分治疗腹泻。

⑥提高身体的免疫力

双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。一般认为，肠内的双歧杆菌可因自我溶解，令菌体的成分被体内吸收，而有助于免疫能力的提高。

⑦分解致癌物质

肠内存在着使食物成分转变成亚硝胺等致癌物质的坏细菌。但另一方面，双歧杆菌却具有分解某种亚硝胺的作用，这是根据试管实验所获得的证明。

如果双歧杆菌在肠内也具有相同功能，双歧杆菌应该有助于预防某种癌症的发生。虽然我们只知道这些，但相信各位已经了解，双歧杆菌对我们的健康有多么的重要。

那么如何增加双歧杆菌？

目前有两种增加双歧杆菌的方法：一是直接补充双歧杆菌活菌制品。但研究发现，双歧杆菌是厌氧菌，耐酸性差，一般的保管环境和温度很难存活，摄入人体后大部分也会被胃酸中和而死，极少数到达大肠也无法存活，不久又被排除体外。二是服用双歧杆菌增殖因子。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，不被人体吸收，只被双歧杆菌利用，是双歧杆菌最有效的增殖因子和营养成份，食用后能使双歧杆菌数量增加10-100倍，有害病菌大幅度减少。因此，食用低聚果糖是增加双歧杆菌简便而有效的方法。

嗜酸乳杆菌的作用？

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素。 嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增加。