日常生活当中的生食是火食的反义词。为什么说生食好呢？先让我们来了解一下火食给人体带来的坏处吧。我们平常吃火食的理由是因为味道好，特别是动物性蛋白质和脂肪对人来说是美味。但问题是火食严重破坏了与人体新陈代谢关系非常密切的维他命和其他各种营养素、酶。如果缺少维他命和酶会导致目前普遍的成人病。特别是维他命A、C、E等属于抗癌维他命，这些维他命对热是非常敏感的，遇高温就会导致大部分受损伤。如果长期吃这种食物，会让人体正常的新陈代谢变得无秩序，会发生各种内分泌失调等症状，进而导致免疫力降低，受到各种疾病的侵害。如果吃那些脂肪质和动物性蛋白质的熟食，会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，在分解产生对人体有害的氨和尿酸渗进脏内到血管，会使血液变得粘稠，不能够顺畅的得到氧气和营养供应。随着慢性疲劳的积累，皮肤会出现痣、雀斑等，如果严重甚至会导致癌、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种成人病。
与此相反，吃生食能够避开吃火食时营养素破坏的问题，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当新鲜的氧和营养被传送到人体的每个细胞时，脏器也得以发挥出最大功能。生食 帮助清除体内各种毒素和废弃物，并有解毒的作用，肝脏因而不必承受过重的负担，从而免疫力全面得到提高。生食中的食用纤维还可以预防和改善便秘，解决肥胖问题。
天然食物比萃取的好
如上所述，我们越想维持健康状态，就越需要吸收各种维他命、矿物质等营养成分。
但问题是如何吸收呢？西方人的饮食习惯是以高脂肪和高蛋白为主，然后再服用人体所需的维他命和矿物质胶囊。但这样是否可以真正吸收呢？另外，是否可以吃那些很便宜的复合维生素和无机物呢？ 答案是否定的。研究表明，人体的吸收和消化系统是非常精密的。