順芝堂番茄红素功能的研究成果

番茄红素的功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强机体免疫力、降血脂、提高生育能力、抗紫外线辐射等多个方面，全球以番茄红素为原料已经研制出了140多种药物，国外除胶囊、片剂、口服液外，已经出现了针剂产品。另据不完全统计，国外上市的含番茄红素的保健食品、功能性食品和化妆品已有上百种之多。德国、以色列、瑞士、意大利、法国、日本、美国等国家的番茄红素产品已有相当的市场，每年全球番茄红素总销量约为3~4万公斤，总销量额为1500万美元，产品销售额呈递增趋势。目前，德国、以色列、瑞士、日本、等国家在番茄红素研究利用方面处于世界领先水平。

预防和抑制肿瘤

医学专家通过多年临床研究证实，番茄红素能够阻断人体组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变是肿瘤生成的重要机制之一。实验发现，番茄红素影响乳房腺的子宫癌强胞周期的S阶段；番茄红素通过抑制细胞在周期中转化来影响细胞的生长；番茄红素通过可抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生杂环胺类的形成，从面而有效的抑制致癌物的产生及诱发肿瘤。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。

20世纪50年代，美国的医学专家就首次报道番茄红素具有抗癌效应，后来经流行病学调查和多次动物实验，证明番茄红素确实具有预防和抑制恶性肿的作用。1985~1991年，意大利医学研究院用大剂量番茄红素进行预防癌症试验证实，血清番茄红素浓度与胃癌发病率成负相关，番茄红素可降低肿瘤发病率；日本医学机构对四个胃癌发病率不同地区进行调节器查发现，血将番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低；1992年，美国哈佛大学医学院试验证明血中番茄的水平与胰腺癌呈负相关；美国健康专家通过跟踪调查发现吃番茄可以预防消化道癌，可以使美国老年人癌症死亡率降低50%；饮食频度调查也显示，番茄红素和患前列腺癌的风险呈明显著负相关，每周消费10次或10次以上的番茄或番茄制品可以使得前列腺癌的风险减低35%，血液中番茄红素含量高者患前列腺癌病人的治疗也可起到决定性的作用。1997年，美国癌症研究大会及美国癌症协会的年报指出，番茄红素具有良好的抗癌作用，并将本红柿推荐为抗癌食品。

由于红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，并能调节胆固醇的代谢，因而有可能预防心血管疾病的发生。荷兰学者对心肌梗塞患者皮下脂防中的类胡萝卜素含理测定发现，病人的番茄红素含量低于健康人，而且β-胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关；研究证实，服用天然的番茄红素能使血清胆固醇降低，用番茄红素预防高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。另有研究发现，未接受脂治疗的高脂血症患者，其血清番茄红素和a-胡萝卜素浓度都低于正常人。

保护人体皮肤免受伤害

番茄红素的抗氧化作用，可以有效抑制脂质、蛋白质、酶、DNA的氧化损伤。番茄红素能保护皮肤免受紫外光的损伤，当皮肤受到紫外光照射时，皮肤中的番茄红素能优先与自由基结合，从而保护皮肤中的组织及细胞避免因氧化而损伤。研究人员给10名健康妇女各补充28mgβ-胡萝卜和29mg番茄红素1—2个月，结果使紫外线引发红斑的面积和程度减小；研究发现，紫外线照射可使皮肤中番茄红素浓度下降31%-46%，由此推断，皮肤中的番茄红素起着防紫外线作用，也可能参了防御皮肤致癌的过程。

提高男性生殖功能

科学实验表明，番茄红素能够提高男子精子的质量，研究人员指出，口服番茄红素的治疗，对原因不明的不育个案有正面帮助，对改善精子数目和活跃度的功效更加显著。正常男性性睾丸内含大量番茄红素，但不育男性睾丸内的番茄红素含量则较低。印度全国医学会的研究人员对30名年龄在23-45岁之间的不育男性进行了测试，参加研究的人士罹患了不同程度的不育病症，包括精子数量不足、精子残缺和精子活动度不足等，他们血液中番茄红素含量偏低。在接受测试的3个月中，每人每日2次口服21毫升番茄红素，3个月后精液检验，67%不育患者的精子健康状况明显改善，这其中有75%的精子更活跃，63

%的精子结构改善。受试者中有6对夫妇成功怀孕。实验证明，体内番茄红素含量低与不育症有直接关系。

增强免疫力

番茄红素增强人体免疫功能是通过保护吞噬细胞免受氧化损伤、促进T、B淋巴细胞增殖、增强巨噬细胞能力、减少淋巴细胞DNA的氧化损伤，以及促进某些白介素的产生实现的。实验证明，摄食番茄红素的人群中，淋巴细胞在体外用过氧化氧处理，DNA的损伤可降低33%-和42%。科学家研究成果显示，日食番茄汁25g（含番茄红素7mg，β-胡萝卜素0.3mg）的9个正常成年妇女，连续14天后测试，她们血浆和淋巴细胞中番茄红素的浓度显著增加，淋巴细胞DNA损伤降低约50%，而β-胡萝卜素的浓度仅在血浆中增高。

抗衰老

番茄红素可以能过物理和化学方式猝灭单线态捕捉过氧化自由基。单线态氧具细胞毒性作用，以细胞膜、线粒体等部位对其最为敏感，能与细胞中多种生大分子了生作用，通过与分子结合造成细胞膜系统的损伤。番茄红素能够接受不同电子激发态的能量，吸收光能并通过单线——单线态能量转移过程使单线态氧的能量转移到番茄红素，生成基态氧分子和三重态番茄红素分子，三重态番茄红素通过与溶剂的一系列旋光和振动反应得到再生，并在此过程中将能量散发。研究发现，类胡萝卜猝灭单线态氧能力与其分子中所含有的共轭双键的数目有密切关系，番茄红素分子中有11个共轭双键，一个番茄红素分子可以清除数千个单线态氧，其猝灭单线态氧的速度率常数较β-胡萝卜素高2倍。在1990年就有报道，在类胡萝卜素和生育酚等30余种生物抗氧化剂灭单线态氧的作用中，番茄红素是猝灭单线态氧最强的。番茄红素还能通过与其他形式的活性氧的化学反应消除氧自由基，如过氧化氢、亚硝酸根等氧自由基，而氧自由基能引起脂质过氧化形成多种产物，这些产物导致人体老化。

番茄红素对细胞生长代谢起调控作用

通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯，传输细胞体内生长调控信号，调节细胞的正常增值与分化。实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的生长调控信号，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。日本学者在大鼠肝组织上用荧光染料示踪技术研究番茄红素对生长调控信号的作用时发现，每天喂5mg/kg番茄红素,连续吃5天时,可以明显增强生长调控信号功能；同时，由于大多数肿瘤细胞的生长调控信号功能微弱或缺失，细胞发生转化后其生长调控信号功能降低或抑制，生长调控信号功能的抑制或被破坏认为是促瘤普阶段的重要机制。

番茄红素可以调节胆固醇的代谢

番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。实现还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。高血脂是引发高血压、心、脑血管疾病的直接原因，口服番茄红素能使血清胆固醇降到5-20毫摩/升以下，可有效防治高胆固醇或高血脂症，所以口服番茄红素产品现在许多发达国家都十分流行。