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消费者可以放心地使用多糖类产品吗?
发布时间:2013-08-09
侃简介:中国科学院上海药物研究所研究员,博士生导师。中国国家食品药品监督管理局药品评审专家,中国生化与分子生物学会糖复合物专业委员会副主任委员。
2013年6月29日,在“2013化学糖生物学国际研讨会”现场,丁侃教授就新科研成果及其研究过程,接受了多家主流媒体的采访。现将采访内容实录如下:
记者:丁教授您好,首先祝贺您在多糖研究中再获重要成果,您能简单介绍一下研究成果的内容吗?
丁侃:谢谢。大家知道,随着环境的恶化,亚健康人群的飙升,人们越来越需要提升自身的免疫能力。上世纪60年代,香菇多糖的抗肿瘤活性被发现,随后各种中草药多糖的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保护胃肠系统等多种生物学活性逐渐被证实。此次研究发现,香菇多糖等一些中草药多糖是可以通过小肠被直接吸收的,口服是某些中草药多糖吸收的有效途径。Clathrin蛋白,是肠道为中草药多糖预留的秘密通道关键分子,经由这个通道这些中草药多糖可以完整地进入血液系统和淋巴系统,进而到达全身各处,发挥其丰富的生物生理功能。
记者:关于多糖的多种生物功能,科学家早已经过大量的实验证明,多糖对调节人体免疫力有显著作用。那么请问多糖与其它免疫调节剂有什么不同呢?
丁侃:目前市场上的免疫调节剂主要有两大类:免疫抑制剂和免疫增强剂。两者的共同作用是维护人体的免疫平衡状态。
人体的免疫是处于一种动态平衡状态,一旦这种平衡状态被打破,就容易导致疾病。比如免疫力过强,免疫细胞和免疫因子会误把自己人或朋友当成敌人,无差别全部攻击,结果就会导致过敏或者更严重的免疫疾病,如红斑狼疮等;如果免疫力低下,不要说H7N9了,随便被蚊子叮一下都有被病毒感染的可能性。所以无论使用哪一种常规的免疫抑制剂和免疫增强剂,都可能造成负面的影响。
多糖是国际公认的天然优良免疫调节剂,也就是说它并不是简单一味增强或一味抑制,它具有温和调节的特点,能促进人体免疫系统的平衡,特别是以多靶多效科学配伍的复合多糖,更能影响免疫系统的不同侧面,使人体免疫处于动态平衡,恰如其分地维护人体健康。
记者:进入“多糖生命科学”时代,中草药多糖正受到了人们前所未有的关注。您可以简单阐述一下中草药与多糖间的关系吗?
丁侃:大部分的中药富含多糖,其中药食同源的有些补益类中药的有效成分即是中草药多糖。补益类中药具有补充人体气血阴阳之不足,改善脏腑功能、增强体质,以提高抗病能力,治疗虚证之功效,除了在疾病治疗发挥作用外,在我国功能食品中也被广泛应用。在2002年卫生部印发的《既是食品又是药品的物品名单》及《可用于保健食品的物品名单》中,补益类中药所占比例超过30%。
研究发现,目前功能确切的多糖其原生药大多属于补益类中药,如人参多糖、黄芪多糖的原生药人参、黄芪均为重要的补气中药;银耳多糖、枸杞多糖的原生药银耳、枸杞子为滋阴中药;淫羊霍多糖、肉苁蓉多糖的原生药淫羊霍、肉苁蓉为壮阳中药;当归多糖、阿胶多糖的原生药当归、阿胶为补血中药等。补益类中药多糖具有高活性的免疫调节作用,由于其高效、低毒,为全天然药物提取成分,被认为是理想的生物反应调节剂。因而基于补益类中药多糖功能因子的功能食品开发具有广阔的应用前景。
记者:本次研究成果显示,香菇多糖等中草药多糖可以直接被小肠吸收,是否所有的中草药多糖都能被人体完整吸收呢?
丁侃:不能这么说。经过我们目前所做的实验证明,包括香菇多糖在内,大概有五、六种中草药被证实能被人体吸收。例如天麻中的多糖,天麻在临床上多用于头痛眩晕、肢体麻木、癫痫等症。这次实验中被作为代表的五、六种中草药多糖,经过我们的实验证明,是可通过口服被人体吸收的,其它种类的中草药多糖不排除也可通过口服被吸收,但由于未经实验证明,从严谨的角度来说,不能说明所有的中草药多糖都能被人体完整吸收。
记者:丁教授的这次研究成果被誉为多糖研究领域的重大突破,克服了关于多糖吸收特征的全球性难题,打通了多糖口服起效的生物机制的关键一环。那您认为,本次研究成果的发布,将为我国中草药健康产业以及中药国际化道路带来什么影响呢?
丁侃:中草药活性成分的发现及其作用机制的阐明是中草药国际化的必须回答的科学问题,但是目前相关研究多集中在中草药的小分子功效成分上,而中药多糖大分子的作用机制特别是口服吸收相关机制研究较少。此次研究成果通过阐明中草药多糖口服吸收途径,使中草药多糖作用机理逐渐清晰,从而提升我国多糖功能食品的国际竞争力,支撑和引领我国创新性功能食品产业的可持续发展。
记者:您在此次成果研究过程中有没有遇到一些困难或挑战呢?
丁侃:多糖是一类极性生物大分子,最小的多糖也要由10个以上单糖链接而成,其重量是也约为一个水分子的90倍,而具有高活性的中草药多糖分子量通常在30万以上,如香菇多糖,即比一个水分子重约1.67万倍。从体积来看两者的差距之大,就像一个足球与一个标准游泳池的区别。因此其标记和检测方法相对小分子而言比较复杂,因而对多糖的吸收、分布及代谢过程的研究比较困难。
为了观察多糖吸收特征,我们要使用荧光标记多糖和相关功能性蛋白,为了寻找合适的标记方法,我们经过了几十次的反复试验,终于成功将荧光基团标记在多糖上面,从而观察到多糖是如何进入肠壁细胞的。
记者:此次研究成果为多糖的研究带来了又一福音,大家非常关心您接下来的工作、以及主要的研究方向,可以简单介绍一下吗?
丁侃:未来,我们会更深层次地研究多糖更多的作用机制,比方说抗衰老的作用。我们希望能研究其发生效用的机理。我们知道多糖具有抗衰老的作用,可是目前对其作用机制尚不清楚。我们希望能研究出哪些多糖具有这些作用,并且发掘出其起效的发生过程与途径,这是我们将来工作的重点。这对于广大的消费者来说,具有非常重要的意义,能为人们服用多糖类健康食品提供更为安心的科学证明。另一个工作重点则是分子靶向性的研究,通过这方面的研究,尽量研发出疗效高、毒副作用小的靶向给药系统。从目前来看,多糖的起效机制是相对较安全的。
未来,我们希望能与企业继续进行科研合作,把我们的研究成果投向市场,造福大众。企业与科研单位之间的合作是双赢的,企业对科研单位的资助能为科研带来非常大的帮助,促进健康事业的发展,同时,企业也通过与科研单位的合作,将更多科研成果普及到社会,为人们的健康提供安全的保障